本标准适用于水果和蔬菜汁和花蜜，浓缩果汁，果泥和浓缩果浆，果汁饮料和浓缩果汁饮料，果汁饮料，水果和蔬菜，丰富婴儿食品果汁产品，并安装高性能液相色谱法（HPLC）用于质量浓度或5-羟甲基糠醛（5-HMF）的质量分数的判定。    5-羟甲基糠醛的质量浓度（质量分数）的测量的下限为1毫克/立方米分米。 （百万份每度 - 1）。测量质量浓度的上限（质量分数）50毫克/立方分米。 （万每度 - 1）

Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ). Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфурола составляет 1 мг/дм куб. (млн в степени - 1). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 50 мг/дм куб. (млн в степени - 1)