范围:本文件规定了中医农产品大米的术语和定义、分类、原料要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮存和运输的要求。 本文件适用于以药食同源粳稻、籼稻栽培技术生产的稻谷为原料，经研磨加工成的食药两用大米; 主要技术内容:5 原料要求5.1 稻谷生产5.1.1 中医农产品籼稻稻谷，应按照T/GVEAIA 001.1的要求生产。5.1.2 中医农产品粳稻稻谷，应采用T/GVEAIA 001.2的要求生产。5.1.3 中医农产品籼稻和粳稻，南方气热适宜栽培生产籼稻，十月收的晚稻，稻性多温，可食药两用，具体功用见附录A.1；北方气寒适宜栽培生产粳稻，八、九月收的晚稻和迟稻，稻性多凉，可食药两用，具体功用见附录A.2；六、七月收的早稻不可作为药用，只能作为食用。5.2 稻谷准入中医农产品大米选用的稻谷原料，应具备以下条件：a）符合T/GVEAIA 016.2质量信用等级A++、A+、A、B级的稻谷；b）依据T/GVEAIA 015获得中医农产品评价并标识有中医农产品标识的稻谷；c）标识有食用农产品合格证的稻谷。6 质量要求6.1 质量指标应符合表1的要求。表1品种　籼米　粳米等级/加工精度　优质　一级　二级　优质　一级　二级精米　糙米　精米　糙米　精米　糙米　精米　糙米　精米　糙米　精米　糙米垩白度/%                     ≤　2.0　/　5.0　/　8.0　/　2.0　/　4.0　/　6.0　/食味值/分                    ≥　90　/　85　/　80　/　95　/　90　/　85　/（续 表1）碎米　总量/%                ≤　8.0　10.0　12.0　5.0　7.5　9.0其中，小碎米含量/%    ≤　0.2　0.5　1.0　0.1　0.3　0.5不完善粒含量/%               ≤　3.0　4.0　6.0　3.0　4.0　6.0水分含量/%                   ≤　14.5　15.5杂质　总量/%                ≤　0.2其中，无机杂质含量/%  ≤　不得检出黄粒米含量/%                 ≤　0.2　0.5　1.0　0.2　0.5　1.0互混率/%                     ≤　2.0　3.0　5.0　2.0　3.0　5.0色泽、气味　正常直链淀粉含量（干基）/%       ≤　8.0-17.0蛋白质含量（干基）/%         ≤　6.0-8.56.2 食品安全要求6.2.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标应符合GB 2715的要求。6.2.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的要求。6.2.3 重金属限量应符合GB 2762的要求，还应符合表2的规定。表2序号　项 目　指标1　砷（以As计）/mg/kg                     ≤　0.152　汞（以Hg计）/mg/kg                     ≤　0.013　铅（以Pb计）/mg/kg                     ≤　0.154　镉（以Cd计）/mg/kg                     ≤　0.155　铬（以Cr计）/mg/kg                     ≤　0.86.2.4 农药残留量应符合GB 2763的要求