范围:本文件规定了零农残韭菜的栽培技术、环境质量、肥料灌溉管理技术、有害生物防治技术以及采收要求等。 本文件适用于山东省零农残韭菜种植; 主要技术内容:零农残韭菜种植技术规范1　范围本文件规定了零农残韭菜的栽培技术、环境质量、肥料灌溉管理技术、有害生物防治技术以及采收要求等。本文件适用于山东省零农残韭菜种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T  3543   农作物种子检验规程（所有部分）NY/T496-2002   肥 料 合 理 使 用 准 则    通 则NY 5010  无公害食品 蔬菜产地环境条件NY/T391-2013 绿色食品产地环境质量3产地环境产地环境应符合NY/T391-2013的要求。4播种前的准备选择抗寒、发棵早、抗病虫、分株力强、休眠期短、株型好的品种。4.1.1 种子质量种子质量符合国家标准GB/T 3543 农作物种子检验规程（所有部分）要求。4.1.2 用种量每亩用种4.5KG---5KG为宜。4.1.3 种子处理可用干籽直播（春播为主），也可用40℃温水浸种12 小时，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。4.1.4 催芽将浸好的种子用湿布包好放在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次～2次，60％种子露白尖即可播种。4.2 播种时间从土壤解冻到秋分，可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，所以播种可分为春播、夏播和秋播。春播：清明前播种,春季当气温回升到5～10℃时，即可播种，一般春分至清明（3月下旬-4月上旬）为韭菜的播种适期。夏播：立夏前播种（5月上）秋播：立秋后播种（8月上）5  播种及前后注意事项5.1  整地施肥施肥应符合行业标准NY/T496-2002 肥料合理使用准则通则的要求，基肥品种以优质有机肥、复合肥、常用化肥等为主，在中等肥力条件下，结合整地每亩撒施优质有机肥，或使用复合肥料，深翻入土。苗床应选择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，土壤PH值在7.5--6.5，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。5.2   播种将畦普踩一遍，顺畦浇水，水渗后，将催芽种子混2～3倍沙子，撒在畦内，每亩播种3～6kg，上覆过筛细土1.5～2厘米。播种后立即覆盖地膜或稻草，70％幼苗顶土时撤除床面覆盖物。5.3   水肥管理出苗前需3天～5天浇一次小水，保持土表湿润。苗期一般7天～10天左右浇一次小水，结合浇水每亩追施尿素5kg～8kg。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次水。6   除草苗出齐后及时拔草1～3次，或采用“硒肽多菌族链接共生系统”中的微生物技术防治7  定植7.1  施肥要求土壤施肥要求施用的肥料品种应符合国家有关标准，使用无公害肥料，施肥量以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，中等肥力以上土壤，在高肥力土壤，当季可不施无机磷钾肥。收获前20天内不得追施无机氮肥。7.2  定植时间春播苗定植时间为6月下旬，夏播定植苗时间为8月下旬，应避开高温多雨的七、八月份，秋播苗定植时间为来年的清明前后。定植时期要错开高温高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。7.3 定植方法将韭苗起出，剪去须根先端，留2～3厘米，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，先按3-4米开畦，在沟内按行距25-30厘米、穴距15厘米，沟深15～20厘米，每穴栽苗7～10株，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。7.4  定植后管理露地生长阶段管理7.4.1  浇水管理定植后连浇两次水，及时浇水，及时锄草,保持土壤表面不干即可，7.4.2  施肥管理定植后及时锄划3～5次，蹲苗，土壤应保持见干见湿状态，进入雨季应及时排涝，夏季高温多雨不适于韭菜生长。8月中旬气温开始下降，为韭菜生长旺盛期，此时要重追一次肥，每亩追施充分腐熟的豆饼150～300kg。追肥方法是将粉碎并经过发酵的豆饼撒于畦间，将土、肥混匀，随即浇一次大水。以后每10～15天浇水一次。9月中、下旬可结合浇水每亩追施尿素10～20kg。10月上旬停止施肥浇水，以防韭菜贪青徒长，影响营养物质的积累和正常“回根”。减少浇水，保持土壤表面不干即可。8扣膜8.1  准备工作在土壤未上冻前，每两畦或三畦为一组，搭好拱棚。11月上、中旬，韭叶枯死，11月下旬至12月上旬开始覆盖。覆盖前先将枯叶搂掉，把畦面清理干净，将韭根附近的沟土扒开，使鳞茎外露，经日晒、冷冻3～5天后，灌一次杀虫剂，将土复原，1～2天后浇一次大水，并每亩撒施尿素15～20kg，水渗下后撒一层干土，在霜前覆盖塑料薄膜，加盖草帘。8.2  肥水管理冬春覆盖栽培，主要靠根株中积累的养分和土壤中的水分进行生长，因此，第一、二茬一般不进行追肥浇水，第三茬在苗高7～10cm时，随浇水每亩施尿素10～15kg。土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害。9病虫害防治虫害以韭蛆、潜叶蝇为主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病锈病等为主。9.1  生物防治所有零农残韭菜基地病虫害防治全部采用国际院士联合体专家团队研发推广的“SC土壤生态科技创新工程”中的“硒肽多菌族链接共生系统”中的微生物技术防治。9.2  防治韭蛆4月份和10月份进行药剂灌根防治，选用微生物菌剂“净土1号”每亩每次10公斤随水冲施。9.3  防治潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷微生物菌“净叶1号”1：120倍。9.4  病害的防治9.4.1 灰霉病每亩用微生物菌剂“润叶1号”1：120倍叶面喷施，三天一次，连喷两次。9.4.2 疫病每亩用微生物菌剂“润叶1号”1：120倍叶面喷施，同时用微生物菌剂“净土1号”土壤冲施5公斤，交替使用两次，两天一次。9.4.3 锈病尽量轮作，增施磷钾肥，加强透光。尽量低割。管理好肥水，尤应避免浇水过度与偏施氮肥，提倡适时喷施叶面营养剂以增强植株抗性，有助于减轻危害。早喷药预防和控病。应于植株尚未完全封行、病害发生时，每亩用微生物菌1：120倍叶面喷施，连续喷施两次，两天一次。10 收割定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭菜花及时摘除。10.1  收割季节季节主要在春秋两季，夏季一般不收割，因品质差。两次收割时间间隔应在18~25天左右。春播苗，可于扣膜后35～60天收割第一刀。夏播苗，可于来年春天收割第一刀。在当地韭菜凋萎前40～60天停止收割。10.2  收割后的管理每次收割后，把韭茬挠一遍，把周边土锄松，待2～4天后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每亩施腐熟粪肥300~400kg，同时加施尿素10kg、复合肥10kg。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。11 收获、分捡与扎口11.1  收获韭菜适于清晨或下午四点后收割，收割韭菜的镰刀或平铲事先要磨锋利，否则容易拉伤戗伤韭菜。收割要快，收割深度离跟径4cm左右，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。11.2  分捡分捡时应选择没有病斑、干尖、黄叶，个体大小发育整体一致，外观评价优良；口感鲜嫩，组纤维含量少，辛辣香味浓；蛋白质、糖分、维生素和各种矿物质元素等营养含量丰富，无化肥农药有害残留、重金属放射性元素和各种治病微生物等有毒有害物质含量低于国家规定限量标准的营养安全的韭菜。11.3  扎口将分捡好的韭菜称重后用带有二维码的标签环固定住。如需冷藏将其放入保鲜袋内即可