T/THSX 012-2024-三明治-国家数字标准馆

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三明治

发布日期： 2024-08-25

实施日期： 2024-10-01

范围:本文件规定了三明治的要求、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存及保质期。
本文件适用于以小麦粉、生活饮用水、食糖、食用盐、食品加工用酵母等为主，选择性添加牛奶、鸡蛋、奶油（黄油）、全麦粉、乳粉、食品工业用酶制剂，经配料、搅拌、成型、发酵、烘烤制成糕点、面包作为主料，选择性添加新鲜蔬菜、新鲜水果、熟肉制品、蛋及蛋制品等进行拼配，适量添加或不添加番茄调味酱、沙拉酱、复合调味料、果酱、植物油等，经熟制或不熟制、分切或不分切、组合包装工艺制成的三明治。
本文件适用于南通市海门区行政区域内生产的三明治;
主要技术内容:色  泽组织状态气味及滋味杂  质酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）铅（以Pb计）/（mg/kg）食品添加剂真菌毒素限量其他污染物限量食品营养强化剂

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.230食品技术 - 预包装食品和精制食品

关联关系

研制信息

归口单位：南通市海门食品行业协会

起草单位：南通市产品质量监督检验所、南通颐生酒业有限公司、江苏省海门中等专业学校

起草人：张霞、岑洪斌、郁倩倩

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