KS Q ISO 11037-2013(2023)-感官分析产品颜色感官评定指南-国家数字标准馆

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관능검사 — 제품 색에 대한 관능 검사 지침서 感官分析产品颜色感官评定指南

发布日期： 2013-12-30

该标准规定了产品颜色官能检测的一般指南。所述程序可适用于固体、半固体、粉末样品和液体产品，产品不仅具有不透明、浑浊或透明的性质，而且可以是无光或有光的。此外，一般信息还提供用于官能检查各种情况的观察和照明条件。官能检测包括由选定的观察者群体或在特殊情况下由个别专家进行的差异检测、描述分析和等级方法。该标准不涉及消费者检查或食品颜色的条件等色评价。

이 표준은 제품 색의 관능 검사를 위한 일반적 지침을 명시한다. 명시된 절차는 고체, 반고체, 분말 샘플, 액체 제품에 적용할 수 있으며 제품은 불투명하고 탁하거나 투명한 성질뿐만 아니라 무광 또 는 유광택일 수 있다. 또한 일반적 정보는 관능 검사의 다양한 상황에 쓰이는 관찰 및 조명 조건에 대해 주어진다. 관능 검사는 선정된 관찰자 집단 또는 특별한 상황에서의 개별 전문가에 의해 수행되는 차이점 검사, 묘 사 분석과 등급 방법을 포함한다. 이 표준은 소비자 검사 또는 식료품 색의 조건 등색 평가를 다루지 않는다.

分类信息

发布单位或类别：韩国-韩国标准

ICS分类： 67.240食品技术 - 感官分析

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研制信息

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