主要技术内容:1  范围本标准要求用于新疆地区葡萄干。本标准规定了葡萄干全链条质量控制检测指标体系。本文件适用于本地区葡萄干原料验收、成品检验全链条质量控制检测指标体系。2  规范性引用文件本文件中引用的文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB 5009.247 食品安全国家标准 食品中纽甜的测定GB 5009.263 食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500 种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法GB 23200.19 食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定 液相色谱法GB 23200.20 食品安全国家标准 食品中阿维菌素残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.29 食品安全国家标准 水果和蔬菜中唑螨酯残留量的测定 液相色谱法GB 23200.39 食品安全国家标准 食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法GB 23200.47 食品安全国家标准 食品中四螨嗪残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.49 食品安全国家标准 食品中苯醚甲环唑残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.53 食品安全国家标准 食品中氟硅唑残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 23200.110 食品安全国家标准 植物源性食品中氯吡脲残留量的测定 液相色谱-质谱联用法GB 23200.112 食品安全国家标准 植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-柱后衍生法GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB 23200.116 食品安全国家标准 植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱法GB 23200.121 食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T 5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB/T 14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法GB/T 19586  地理标志产品 吐鲁番葡萄干GB/T 19681 食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T 1379 蔬菜中 334 种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定 液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T 1455 水果中腈菌唑残留量的测定 气相色谱法SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法SN/T 2324 进出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33种有机磷农药残留量的检测方法SN/T 4257 出口食品中抗倒酯、脱叶磷、坐果安、赤霉素农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法SN/T 4591 出口水果蔬菜中脱落酸等 60 种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法T/AFFI 011 水果制品中赤霉素和氯吡脲残留量的测定液相色谱-串联质谱法3  术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1  制干葡萄 grape for raisin用于晾制葡萄干的葡萄。主要品种有无核白、无核白鸡心、无核紫等品种。3.2  霉变果粒 rotten berry部分或全部发霉腐败的果粒。3.3  杂质 impurity?葡萄穗轴、果梗、石砾、土粒、干花蕾和枯枝败叶等非可食部分的统称。3.4  植物生长调节剂 plant growth regulators人工合成的（或从微生物中提取的天然的），具有和天然植物激素相似生长发育调节作用的有机化合物。本标准中主要指赤霉素（GA3）和氯吡脲（Forchlorfenuron）。3.5  促干剂 dry-promoter?用于鲜食葡萄制干，促进水分蒸发，提高鲜果干制速率，提升干果品质的产品。以食品添加剂级的碱类为主要原料，与酯类、乳化剂等成分混合而成。4  要求葡萄干全链条质量控制检测指标体系按表1执行。表1  葡萄干全链条质量控制检测指标体系检 验 项 目　单位　技术要求　监测环节品质指标　霉变果粒　/　不得检出　原料验收成品检验杂质　%　≤0.3　成品检验水分　%　≤15添加剂　二氧化硫　g/kg　≤0.1　成品检验纽甜　g/kg　≤0.1阿斯巴甜　g/kg　≤2三氯蔗糖　g/kg　≤0.15促干剂　g/kg　≤0.49　原料验收成品检验超范围添加剂　苯甲酸　g/kg　不得使用　成品检验山梨酸　g/kg　不得使用糖精钠　g/kg　不得使用环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）　g/kg　不得使用诱惑红及其铝色淀　g/kg　不得使用非法添加　苏丹染料　g/kg　不得使用　成品检验工业硫磺　g/kg　不得使用真菌毒素　赭曲霉毒素A　μg/kg　≤10　 成品检验展青霉素　μg/kg　≤50污染物限量　铅　mg/kg　≤1　原料验收成品检验微生物限量　霉菌　CFU/g　≤50　成品检验金黄色葡萄球菌　CFU/g　n=5,c=1,m=100，M=1000沙门氏菌　/25g　n=5,c=0,m=0农药残留　阿维菌素　mg/kg　≤0.1成品检验丁硫克百威　mg/kg　≤0.01毒虫畏　mg/kg　≤0.01甲基异柳磷　mg/kg　≤0.01甲氧滴滴涕　mg/kg　≤0.01腈菌唑　mg/kg　≤6乐果　mg/kg　≤0.01硫丹　mg/kg　≤0.05噻虫胺　mg/kg　≤1三氯杀螨醇　mg/kg　≤0.01杀扑磷　mg/kg　≤0.05特乐酚　mg/kg　≤0.01戊唑醇　mg/kg　≤7乙酰甲胺磷　mg/kg　≤0.02茚虫威　mg/kg　≤5氟苯脲　mg/kg　≤0.9噁唑菌酮　mg/kg　≤5苯醚甲环唑　mg/kg　≤6肟菌酯　mg/kg　≤5唑螨酯　mg/kg　≤0.3嘧霉胺　mg/kg　≤5　原料验收烯酰吗啉　mg/kg　≤5氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯　mg/kg　≤0.3鲜果检验吡虫啉　mg/kg　≤1多菌灵　mg/kg　≤3腐霉利　mg/kg　≤5氯吡脲　mg/kg　≤0.05氯氰菊酯和高效氯氰菊酯　mg/kg　≤0.5　原料检验成品检验赤霉素　mg/kg　≤0.2虫螨腈　mg/kg　不得检出甲拌磷　mg/kg　≤0.01灭多威　mg/kg　不得使用吡唑醚菌酯　mg/kg　≤5毒死蜱　mg/kg　≤0.15  检验方法5.1  霉变果粒、杂质检验方法按照GB/T 19586执行。5.2  水分检验方法按照GB 5009.3执行。5.3  二氧化硫检验方法按照GB 5009.34、快速检测法执行。5.4  纽甜检验方法按照GB 5009.247执行。5.5  阿斯巴甜检验方法按照GB 5009.263、快速检测法执行。5.6  三氯蔗糖检验方法按照GB 22255执行。5.7  促干剂检验方法按照快速检测方法执行。5.8  苯甲酸、山梨酸、糖精钠检验方法按照GB 5009.28、快速检测法执行。5.9  环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）检验方法按照GB 5009.97执行。5.10  诱惑红及其铝色淀检验方法按照SN/T 1743执行。5.11  赤藓红B检验方法按照快速检测方法执行。5.12  苏丹染料检验方法按照GB/T 19681执行。5.13  工业硫磺检验方法按照快速检测法执行。5.14  赭曲霉毒素A检验方法按照GB 5009.96、胶体金快速检测法执行。5.15  展青霉素检验方法按照GB 5009.185执行。5.16  铅检验方法按照GB 5009.12、胶体金快速检测法执行。5.17  霉菌检验方法按照按照GB 4789.15执行。5.18  金黄色葡萄球菌检验方法按照GB 4789.10、胶体金快速检测法执行。5.19  沙门氏菌检验方法按照GB 4789.4、胶体金快速检测法执行。5.20  阿维菌素检验方法按照GB 23200.19、GB 23200.20、GB 23200.121、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。5.21  丁硫克百威检验方法按照GB 23200.13、快速检测法执行。5.22  毒虫畏检验方法按照SN/T 2324执行。5.23  甲基异柳磷检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.144、快速检测法执行。5.24  甲氧滴滴涕检验方法按照GB/T 20769执行。5.25  腈菌唑检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 20769、NY/T 1455执行。5.26  乐果检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.145、GB/T 20769、NY/T 761、快速检测法执行。5.27  硫丹检验方法按照GB/T 5009.19执行。5.28  噻虫胺检验方法按照GB 23200.39、GB/T 20769执行。5.29  三氯杀螨醇检验方法按照GB 23200.113、NY/T 761、快速检测法执行。5.30  杀扑磷检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 14553、NY/T 761执行。5.31  特乐酚检验方法按照SN/T 4591执行。5.32  戊唑醇检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 20769执行。5.33  乙酰甲胺磷检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、GB/T 5009.103、GB/T 5009.145、NY/T 761执行。5.34  茚虫威检验方法按照GB/T 20769执行。5.35  氟苯脲检验方法按照NY/T 1453、SN/T 4591执行。5.36  噁唑菌酮检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769执行。5.37  苯醚甲环唑检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.49、GB 23200.113、GB 23200.121、GB/T 5009.218、GB/T 20769执行。5.38  肟菌酯检验方法按照GB 23200.47执行。5.39  唑螨酯检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.29、GB 23200.121、GB/T 20769执行。5.40  嘧霉胺检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB 23200.121、GB/T 20769执行。5.41  烯酰吗啉检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769执行。5.42  氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检验方法按照GB 23200.47、胶体金快速检测法执行。5.43  吡虫啉检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769、GB/T 23379、胶体金快速检测法执行。5.44  多菌灵检验方法按照GB 23200.121、GB/T 20769、NY/T 1453、胶体金快速检测法执行。5.45  腐霉利检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.46  氯吡脲检验方法按照GB 23200.110、GB 23200.121执行。5.47  氯氰菊酯和高效氯氰菊酯检验方法按照GB 23200.8、GB 23200.113、GB/T 5009.146、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.48  赤霉素检验方法按照SN/T 4257、T/AFFI 011、快速检测方法执行。5.49  虫螨腈检验方法按照GB 23200.8、NY/T 1379、胶体金快速检测法执行。5.50  甲拌磷检验方法按照GB 23200.113、GB 23200.116、胶体金快速检测法执行。5.51  灭多威检验方法按照GB 23200.112、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。5.52  吡唑醚菌酯检验方法按照GB 23200.8、GB/T 20769、胶体金快速检测法执行。5.53  毒死蜱检验方法按照GB 23200.121、NY/T 761、胶体金快速检测法执行。6  检验规则6.1  检验批次同品种、同等级、同一批交货进行销售的葡萄干为一个批次。6.2  抽样方法抽取的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。6.3  取样包装抽出后，自每件包装的上、中、下三部分共抽取1000 g样品，将所有样品充分混合，按照四分法抽取样品待检验使用。6.4  样品制备采用四分法或分量器法将样品缩分至所需重量，一般为1 kg。含水量高的样品放入匀浆机匀浆，制备好的样品每份不少于100 g - 300 g分装入洁净容器，密封并标识