范围:本文件界定了昭平豆豉鱼的术语和定义，确立了昭平豆豉鱼制作的程序，规定了原料选择、预处理、初加工、烹制等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。 本文件适用于昭平豆豉鱼的制作; 主要技术内容:本文件界定了昭平豆豉鱼的术语和定义，确立了昭平豆豉鱼制作的程序，规定了原料选择、预处理、初加工、烹制等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。本文件适用于昭平豆豉鱼的制作