范围:本文件规定了“湘江源”大白菜的术语和定义、产地环境 、整地施基肥、育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收、包装及贮运、废弃物处理、产品质量和生产档案等要求。 本文件适用于“湘江源”秋冬季结球大白菜的生产; 主要技术内容:（1）本文件规定了“湘江源”大白菜的生产过程中产地环境，育苗、移栽、定植、田间管理、病虫害防治、采收、废弃物处理等种植技术，产品质量控制及生产档案管理等操作技术规范。本标准适用于“湘江源”秋冬结球大白菜的生产。（2）本文件根据按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。（3）根据目前“湘江源”大白菜生产的成功经验和做法，本文件规定了从整地施基肥、育苗（含品种选择、播种时间、苗期管理、壮苗规格）、定植（苗）、田间管理（含水分管理、追肥管理）、采收、废弃物处理等全过程栽培管理要求。如整地施基肥章节，规定了施肥品种及数量、开沟作畦、畦面要求；育苗章节，规定了品种类型选择、种子质量要求、适宜播种时间、育苗方式及其播种量和育苗移栽的苗期温度、湿度及水肥管理、壮苗规格；定植（苗）章节，规定了定植、间苗时间、株行距及方式方法；田间管理章节，规定了水分管理、追施肥的种类及追施浓度、次数；采收、包装及贮运章节，规定了采收的时间、方法、包装、贮运要求；废弃物处理章节，规定废弃物分类无害化处理的要求、方法。（4）本文件根据有关标准规定以及“湘江源”大白菜栽培的实际情况，列举了“湘江源”大白菜在栽培过程中出现的主要常见病虫害及其防治方法。本文件采用预防为主，综合防治的原则，坚持采用农业、物理、生物防治为主、化学防治为辅的防治方法，严禁使用国家限用的高毒、高残留、高生物富集性、致畸、致突变的农药。（5）本文件结合有关标准规定、粤港澳市场准入要求以及“湘江源”大白菜产品质量实际情况，参照已有大白菜分级标准，确立产品基本要求、感官指标、质量安全、产品规格等指标要求，规定了“湘江源”大白菜感官指标和质量安全的检测方法。（6）根据食品安全生产和农业标准化的先进做法，本文件提出了生产档案管理要求