现行
T/GDMZCX 049-2020
到馆提醒
收藏跟踪
分享链接
购买正版
选择购买版本
本服务由中国标准服务网提供
更多
前往中国标准服务网获取更多购买信息
客家风味点心 苎叶糍粑制作工艺规范
发布日期：
2020-11-25
实施日期：
2020-12-25
主要技术内容:4 原料及要求4.1 原料4.1.1 粄团原料糯米500克、苎叶200克、水250克。4.1.2 辅料花生100克，芝麻50克，白砂糖50克。4.2 要求4.2.1 原料应分别符合GB2762、GB2763、GB13104、GB/T317、GB/T1532、 GB/T21126的规定。加工用水应符合GB 5749的规定。4.2.3 要反复捶打，直至软韧黏。5 制作工艺5.1 苎叶洗净，煮熟捞起备用。5.2 糯米和苎叶揉合后分成若干大团，放进锅内煮熟捞起，再放入石臼内捶打揉合。5.3 把捶打好的糍团，用手挤成糍粑形状即可。5.4 把花生芝麻炒香捣碎，加入白砂糖拌匀。5.5 把糍粑粘上一层花生芝麻糖即可食用。6 质量要求6.1 色泽色泽碧绿。6.2 香味苎叶香味、花生香味浓郁清爽。6.3 口味香甜可口，苎叶味浓。6.4 形态质感圆形，软糯爽滑。7 最佳食用时间从烹制完成装盘后，至食用时间不超过15 min为宜，食用温度以65℃为宜
【到馆阅览须知】
国家标准馆位于北京市海淀区知春路4号，可接待到馆读者，为读者提供标准文献检索、文献阅览、信息咨询、信息跟踪、信息推送等服务。
1. 本馆向在国家数字标准馆网络平台上完成实名注册和预约的读者开放。
2. 请勿在非开放范围随意走动和从事与国家标准馆所提供服务无关的活动。
3. 请勿携带食品、有色和含糖饮料进入阅览区域。
4. 禁止在馆区内吸烟和使用明火，禁止携带易燃、易爆、有毒等危险品。
5. 请注意仪表着装，衣冠整洁得体，言谈举止文明。
6. 请遵守公共秩序和国家标准馆相关管理规定，服从工作人员管理，自觉维护参观秩序和良好的阅读环境。
开放时间：每周一至周五8:30-17:00（节假日不开放）
地 址：北京市海淀区知春路4号
乘车线路：乘坐地铁10号线、昌平线，在西土城站下车D口出后西行150米即可到达。
服务咨询：
赵老师 电话：010-58811369 邮箱：zhaoping@cnis.ac.cn
刘老师 电话：010-58811368 邮箱：liuyzh@cnis.ac.cn
分类信息
首页
馆藏资源
舆情信息
标准服务
科研活动
关于我们
️版权归中国标准化研究院所有