ГОСТ 25011-2017-肉类和肉制品蛋白质测定方法-国家数字标准馆

现行 ГОСТ 25011-2017

到馆阅读

收藏跟踪

购买正版

Мясо и мясные продукты. Методы определения белка 肉类和肉制品蛋白质测定方法

发布日期： 2017-07-14

实施日期： 2018-07-01

本标准适用于所有类型的肉类，包括家禽肉，肉类和肉类产品，并建立蛋白质质量分数测定方法（分光光度法测定范围为1.0％〜40.0％，测定范围为1.0〜1.0的凯氏定氮法％至55.0％）。
 如果对结果有分歧分析，蛋白质的质量分数由凯氏定氮法测定

Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает методы определения массовой доли белка (спектрофотометрический метод в диапазоне измерений от 1,0 % до 40,0 % и метод Кьельдаля в диапазоне измерений от 1,0 % до 55,0 %).
 При разногласиях по результатам анализа массовую долю белка определяют по методу Кьельдаля

分类信息

发布单位或类别：俄罗斯-俄罗斯国家标准

CCS分类： X22食品 - 食品加工与制品 - 肉类加工制品

ICS分类： 67.120.10肉、肉制品和其他动物类食品 - 肉和肉制品

关联关系

研制信息

归口单位： Межгосударственный Совет по стандартизации метрологии и сертификации

起草单位： Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

相似标准/计划/法规

GOST 31475-2012

Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) белка методом электрофореза
肉类和肉制品电泳法测定大豆蛋白质

GOST 34132-2017

Мясо и мясные продукты. Метод определения аминокислотного состава животного белка
肉和肉制品动物蛋白质氨基酸组成的测定

GOST 31474-2012

Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белковых добавок
肉类和肉制品鉴定植物蛋白添加剂的组织学方法

肉制品加工中非肉类蛋白质使用导则
Guidelines for the use of non-meat protein in processed meat products

GOST 31477-2012

Мясо и мясные продукты. Иммунопреципитационный метод определения массовой доли животного (свиного, говяжьего, бараньего) белка
肉类和肉制品免疫测定动物（猪肉牛肉羊肉）蛋白质的方法

SB/T 10823-2012

畜禽肉制品加工中使用非肉类蛋白质制品导则
Guidelines for the use of non-meat protein products in processed meat and poultry products

GOST 23042-2015

Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
肉类和肉制品脂肪测定方法

GOST 23041-2015

Мясо и мясные продукты. Метод определения оксипролина
肉类和肉制品氧脯氨酸的测定方法

GOST 8558.2-2016

Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания нитратов
肉类和肉制品硝化物测定方法

GOST R 54047-2010

Мясо и мясные продукты. Метод определения дисперсности
肉类和肉制品分散测定方法

BS 4401-12-1979

Methods of test for meat and meat products-Determination of starch content of meat products (reference method)
肉和肉制品的试验方法

UNE 34552-2-1972

TEST METHODS OF MEAT AND MEAT PRODUCTS. HUMIDITY DETERMINATION.
肉和肉制品的试验方法湿度测定

GOST R 55480-2013

Мясо и мясные продукты. Метод определения кислотного числа
肉类和肉制品酸值测定方法

GOST R 50455-1992

Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)
肉类和肉制品沙门氏菌的测定（参考方法）

GOST 33319-2015

Мясо и мясные продукты. Метод определения массовой доли влаги
肉类和肉制品水分含量测定方法

Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги
肉类和肉制品水分含量测定方法

Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
肉类和肉制品氯化钠测定方法

GOST 34118-2017

Мясо и мясные продукты. Метод определения перекисного числа
肉和肉制品过氧化值测定方法

GB/T 20797-2006

肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定
Determination of olaquindox in meat and meat products

GB/T 9695.9-2009

肉与肉制品聚磷酸盐测定
Meat and meat products - Determination of polyphosphates

《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

专题数据库

标准管理系统

大数据分析系统

标准智能研制系统