主要技术内容:6.1 管理原则6.1.1 淮南牛肉汤商会负责制定等级评定的实施办法。6.1.2凡申请评定的淮南牛肉汤门店，需在取得合法资质后申请等级评定。6.1.3淮南牛肉汤门店由淮南牛肉汤商会组织评定并公示。6.1.4淮南牛肉汤商会统一制作淮南牛肉汤门店等级标志牌和证书，特许使用淮南牛肉汤标识标志。6.1.5淮南牛肉汤门店获得等级称号后，等级标志牌等应悬挂在门店显著位置。6.2评定程序6.2.1申请  申请淮南牛肉汤门店等级评定可根据淮南牛肉汤等级划分条件提出相应的等级评定申请，填写申请报告并提供真实有效的证明文件，交淮南牛肉汤商会。6.2.2受理  淮南牛肉汤商会接受申请报告和相关文件后，在5日内决定是否受理。6.2.3评审  淮南牛肉汤商会确认申请淮南牛肉汤门店符合评定条件后，应在10日内完成评定工作。6.2.4公告  由淮南牛肉汤商会在相关网站向社会公告评定结果