本标准适用于以下的糕点和糖果半成品:巧克力，巧克力制品，巧克力生产的半成品（可可质量，生产可可粉和巧克力的质量），可可（可可粉，可可粉具有较高的脂肪含量）和釉和套用于确定研磨的程度的方法:     - 通过确定颗粒的测量通过激光衍射法粒度分布测定磨削巧克力，巧克力制品，巧克力物料，巧克力浆，结冰的程度的方法，从1至150微米的范围内;     - 确定研磨的程度的方法可可（可可粉，可可粉具有高脂肪含量），生产可可粉的通过在测量范围内筛法从50到160微米

Настоящий стандарт распространяется на следующие кондитерские изделия и кондитерские полуфабрикаты: шоколад, шоколадные изделия, полуфабрикаты производства шоколада (тертое какао, производственный какао-порошок и шоколадные массы), какао (какао-порошок, какао-порошок с повышенным содержанием жира) и глазурь и устанавливает методы определения степени их измельчения: - метод определения степени измельчения шоколада, шоколадных изделий, шоколадных масс, тертого какао, глазури путем определения гранулометрического состава частиц способом лазерной дифракции в диапазонах измерений от 1 до 150 мкм; - метод определения степени измельчения какао (какао-порошок, какао-порошок с повышенным содержанием жира), производственного какао-порошка ситовым методом в диапазоне измерений от 50 до 160 мкм