T/ZSSP 0003-2020-冻干水果月饼-国家数字标准馆

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冻干水果月饼

发布日期： 2020-03-30

实施日期： 2020-03-30

范围:本标准规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于以冰皮预拌粉、麦芽糖醇、斑斓糖浆、奶油、饮用水和海藻酸钠为原料调制成饼皮，再包裹以冻干果肉、人造黄油、牛奶制成的冻干水果馅料，经包馅成型制成的冻干水果月饼;
主要技术内容:本标准规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X14食品 - 食品加工与制品 - 油脂加工与制品

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：中山市食品学会

起草单位：中山市食品学会、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、咀香园健康食品（中山）有限公司、中山市日威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟

起草人：张延杰、胡志高、郑萍、刘霭莎、罗紫明、吴小勇

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