范围:本文件规定了生产加工和集体配送营养套餐的基本要求、配餐管理、加工制作、供餐与配送、检验检测等操作管理规定。 本文件适用于为各有关企事业单位统一配送营养套餐的餐饮服务食品企业; 主要技术内容:全面贯彻实施《健康中国行动》、《国民营养计划》和《食品安全法》，规范集体用餐配送企业营养与食品安全管理，引导企业实施科学合理的营养与食品安全操作规程，确保供应团餐新鲜卫生、健康美味、营养均衡，积极引领城乡居民主动接受与自觉践行合理营养的平衡膳食