主要技术内容:4　技术要求4.1　感官要求应符合表1的规定。表1项目　要求色泽　呈均匀一致乳白色。滋气味　味道稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味，无异味。组织状态　呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。4.2　理化指标应符合表2的规定。表2项   目　                          指   标相对密度/（20℃/4℃）       ≥ 　1.027脂肪/（g/100g）                ≥　 3.10蛋白质/（g/100g）             ≥   2.80非脂乳固体/（g/100g）       ≥  8.10酸度/（OT）　6～13杂质度/（mg/kg）                ≤   4.0氯*/（mg/100g） 　          125～225钠钾比a* 　                         1∶2～1∶6牛磺酸*（mg/100g）　      5-10a钠的检出值∶钾的检出值。*生山羊乳特征性指标。4.3　微生物限量应符合GB19301的规定。4.4　污染物限量应符合GB 2762的规定。4.5　真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。4.6　农药残留限量和兽药残留限量4.6.1　农药残留量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。4.6.2　兽药残留量应符合GB 31650及国家有关规定和公告