本标准适用于干燥，浓缩，液体蛋制品，并建立了在该温度下，脂肪，蛋白质，水，氯化钠，糖和碳水化合物，巴氏杀菌，杂质的有效性，氢离子活性（pH值），干蛋的溶解度质量分数确定方法产品和游离脂肪酸的干蛋制品的脂肪质量分数

Настоящий стандарт распространяется на сухие, концентрированные и жидкие яичные продукты и устанавливает методы определения в них температуры, массовой доли жира, белка, влаги, хлорида натрия, сахара и углеводов, эффективности пастеризации, посторонних примесей, активности водородных ионов (pH), растворимости сухих яичных продуктов и массовой доли свободных жирных кислот в жире сухих яичных продуктов