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苦荞麦米加工技术规程
发布日期：
2024-11-06
实施日期：
2024-11-06
范围:本文件规定了苦荞麦米加工的术语和定义、基本条件要求、工艺流程、加工技术要求、记录。
本文件适用于苦荞麦米（熟化）加工;
主要技术内容:5 工艺流程清理→清洗、浸泡→蒸制（熟化）→干燥→脱壳→分选→色选→干燥→冷却→筛分→色选→包装6 加工技术要求清理采用振动筛、去石机、磁选机等分选设备进行筛分，去除杂质、磁性金属物等，杂质总量≤0.2%。清洗、浸泡采用洗麦机将原料清洗至表面无肉眼可见杂质，并去除不饱满的籽粒，常温浸泡3h～5h。蒸制（熟化）常压蒸制20～25min或高压蒸制15～20min，熟化度达到100%。干燥、脱壳采用干燥设备将蒸制熟化后的苦荞麦籽粒干燥至含水量为22%～26%，根据熟化后的苦荞麦籽粒的粒径大小调节脱壳机的对辊（砂盘）间隙进行脱壳，脱壳率＞95%，整米率＞85%
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