T/GRA 002-2022-粤菜师傅(顺德烹调师)职业技能等级规范-国家数字标准馆

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粤菜师傅(顺德烹调师)职业技能等级规范

发布日期： 2022-05-28

实施日期： 2022-05-28

范围:本标准规定了粤菜师傅（顺德烹调师）的定义、等级划分、培训要求、鉴定要求、职业素养、理论知识及技能要求。
本标准适用于从事顺德菜制作的从业人员;
主要技术内容:1.范围2.规范性引用文件3.术语和定义4.技能等级划分5.要求6.鉴定要求附录A（规范性）粤菜师傅（顺德烹调师）等级鉴定要求

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X食品

ICS分类： 03.040社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 - 劳动、就业

关联关系

研制信息

归口单位：广东省餐饮服务行业协会

起草单位：顺德区凤厨职业技能培训学校、顺德职业技术学院、广东省餐饮服务行业协会、佛山市顺德区凤城美食文化体验中心、佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校、广东顺德珍之宝餐饮管理集团有限公司、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、佛山市顺德区味力东翼餐饮服务有限公司、佛山市顺德区凤庭餐饮服务有限公司、佛山市顺德区伦教香江饭店、佛山市顺德区华桂园酒店有限公司（华侨城）分公司、广州餐悟企业管理顾问有限公司、广州阅盈餐饮管理有限责任公司、佛山市硒斛品牌管理有限公司、广东顺德味可道宴席酒楼有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、广东顺德顺风顺水企业管理策划有限公司

起草人：罗福南、陈毅忠、黄冬丽、刘卫红、程钢、陈志雄、鲍亦璐、冯才敏、吴剑辉、罗志坚、王俊光、何彩华、江文竞、张嘉华、麦盛洪

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