范围:本标准规定了老厨家?滨江官膳传统厨艺 锅包肉的术语和定义，原辅材料及要求，烹饪器具，制作工艺，装盛成型与传送，感官要求。本标准适用于以优质猪外脊肉为主料，添加葱、姜、蒜、香菜等辅料和调料烹制而成的老厨家?滨江官膳传统厨艺 锅包肉; 主要技术内容:主料  猪外脊肉　                应符合GB 9959.1配料　大葱　                        应符合NY/T 744生姜　                        应符合GB/T 30383蒜　                        应符合NY/T 744香菜　                        应符合NY/T 743胡萝卜　                应符合NY/T 745调料　色拉油　                应符合GB/T 17756老抽（深色酱油）　应符合GB/T 18186九度米醋　                应符合GB/T 18187白糖　                        应符合NY/T 422盐　                        应符合NY/T 1040淀粉　                        应符合NY/T 1039芝麻油　                应符合GB/T 8233