T/SDRA 13-2022-广府菜椰子炖竹丝鸡-国家数字标准馆

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广府菜椰子炖竹丝鸡

发布日期： 2022-08-31

实施日期： 2022-09-01

范围:本文件规定了广府菜椰子炖竹丝鸡的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。
本文件适用于广府菜椰子炖竹丝鸡;
主要技术内容:4 基本要求4.1 原料4.2 器具4.3 卫生4.4 其他5 烹饪工艺5.1 原料5.2 选料5.3 烹制6 食用

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X食品

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

起草单位：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、澳门饮食业工会、广州酒家集团股份有限公司、佛山市顺德区陈村镇新君悦酒店、佛山市顺德区饮食协会、香港餐饮专业技师协会、香港专业厨师总会、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、广东品珍鲜活科技有限公司

起草人：周到、许弟春、郭天宇、罗兆波、罗健强、陈礼佳、蔡宗根、余立富、黄敏怡、林千国、梁奀、卢远森、杨万开、黄冬丽、陈毅忠、胡伟明、赵晓纯、谭锦标、陈翠颖

相似标准/计划/法规

T/GDPRXH 29-2022

广府菜椰子炖竹丝鸡

T/CZSPTXH 191-2022

潮州菜原盅椰子炖竹丝鸡烹饪工艺规范

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