范围:本文件规定了绥化鲜食玉米质量追溯信息采集与管理的术语和定义、信息编码与标识、信息采集要求和信息管理。本文件适用于绥化鲜食玉米质量安全追溯信息的采集与管理; 主要技术内容:3 术语和定义GB/T 29373 和GB/T 38155 界定的术语和定义适用于本文件。3.1 追溯单元 traceable unit需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和回溯的单个产品或同一批次产品。3.2 基本追溯信息 basic traceability data能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产地点、生产者、生产批号等。3.3 批次 batch相同生产条件下生产和(或) 加工的或包装的某一产品单元的集合。注 1：批次由组织按照预先建立的参数确定。注2：一批次产品可缩为一个单一的单元产品3.4 原料批 raw material batch同一栽培基地内生产的同一品种的鲜食玉米为一个原料批。3.5 成品批 finished batch在同一天、同一车间及生产线加工的产品为一个成品批。T/SHXY 003—202223.6 批号 lot identifier；batch identifier赋予批次(产品)具备追溯可能唯一标识。注1：该唯一性仅适应于预先设定的领域或范围内。4 基本原则4.1 真实性原则信息填报应践行“数据真实，承担责任”的庄重承诺，采集鲜食玉米生产的真实信息，信息应为真实对象和环境所产生，不得人为篡改或编造。4.2 完整性原则信息应涵盖鲜食玉米的生产地点、生产周期等信息，信息应整体协调、内容齐全、流程完整。4.3 时效性原则信息应做到及时更新、确保有效。5 信息分类5.1 基本追溯信息是必须采集的信息，按照鲜食玉米生产地和生产周期过程，应包括种植地点基本信息、生产者信息、生产过程信息、加工信息和产品特征信息。5.2 扩展追溯信息是除基本追溯信息外，与鲜食玉米相关的其他信息，可以是食品质量安全或用于商业目的信息，可根据需求选择采集的信息。6 信息编码和标识6.1 编码6.1.1 每一原料批、成品批应提供一个唯一的追溯码并标示在产品或包装上，追溯码具有唯一性。若无法直接附在追溯单元上，则至少应附在包含该项目的物流单元或随附文件上。6.1.2 追溯单元及其必需信息按 GB/T 16986 规定进行编码。6.2 标识6.2.1 对追溯标识代码与其相关信息的记录应一一对应。6.2.2 产品在出厂时， 需在产品包装上添加追溯标识，追溯标识应符合 GB/T 33993 的相关要求。6.2.3 追溯标识需具备防伪、防复制功能。7 追溯信息采集T/SHXY 003—202237.1 信息采集内容信息采集内容见表1。表 1 信息采集环节 追溯信息 基本追溯信息 扩展追溯信息生产方信息社会统一信用代码 ★食品生产许可 ★生产者 ★种植环节鲜食玉米品种 ★种植面积及区域分布 ★施肥记录 ★用药记录 ★产量/可供交易量 ★种植地 ★仓储环节收获时间 ★储存方式 ★储存地址 ★仓库库容 ★仓库储存温度 ★虫霉防控记录 ★加工环节出入库信息 ★生产日期 ★加工工艺 ★产品信息产品追溯码 ★产品名称 ★品牌名称 ★产品系列 ★规格 ★保质期 ★包装类型 ★执行标准 ★产品检验报告 ★其他信息 产品质量信息 ★注： ★ 表示描述的信息属于此类信息。T/SHXY 003—202247.2 基本要求7.2.1 信息采集的填写要求应符合 GB/T 37029、 GB/T 29373 的规定。7.2.2 信息采集应有记录填写人员和审核人员复核签名，电子化形式的信息记录签名要求应符合GB/T25064 、GB/T 29373 的规定。7.2.3 应采集基础追溯信息，在实现追溯目标的基础上， 须加强扩展追溯信息的采集。7.2.4 若产品涉及流程少于所列环节， 组织可依据自身需求，采集所经历环节的追溯信息。若产品涉及流程多于所列环节，需要按照追溯信息完整性原则，将新增流程中的追溯信息予以采集。7.2.5 应将每个环节数据进行上链，做到全程闭环可追溯。8 信息管理8.1 组织管理8.1.1 追溯参与方应对鲜食玉米供应链的各个环节信息详细采集记录，确保各追溯单元都可以进行有效追溯，并且追溯单元上、下环节交接时应做到信息共享。8.1.2 追溯参与方应建立信息记录文件的管理制度， 对文件进行有效管理，确保各相关场所适用的文件均为有效版本。追溯参与方应及时对信息记录文件进行更新。8.1.3 追溯参与方应确定专人负责追溯的组织、实施、监控、信息的采集、上报、核实、 发布和更新等工作。8.2 信息存储8.2.1 对采集到的信息应进行分析、整理， 应按照鲜食玉米的生产全过程及时间先后顺序建立信息档案，分类存贮。8.2.2 追溯信息保存期限不得少于产品保质期满后 6 个月；产品没有明确保质期的，保存期限不得少于 2 年。法律法规另有规定的除外。8.3 信息安全8.3.1 追溯参与方应建立追溯信息安全管理制度，落实信息安全责任，规范信息安全管理。8.3.2 存放信息的各类介质应采取相应的保护措施， 防止被盗、被毁和受损。8.3.3 需删除和销毁的数据，应具备有效的管理和审批手续，防止信息丢失或被非法拷贝。8.3.4 信息系统安全应符合 GB/T 20271 的要求，应对信息进行定期备份。有条件的，可设立专用服务器，集中管理追溯信息。8.3.5 操作人员应实行专人负责、授权登录、实名认证、密码管理，防止非法使用。未经允许，操作人员不得泄露相关信息