T/YACA 011-2016-雅鱼菜第11部分：酥皮雅鱼卷-国家数字标准馆

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雅鱼菜第11部分：酥皮雅鱼卷

发布日期： 2016-12-20

实施日期： 2017-01-16

范围:本标准适用于雅安市行政区域范围内酥皮雅鱼卷的制作;
主要技术内容:酥皮雅鱼卷的术语和定义、原辅材料、烹饪器具、人员要求、烹制方法、质量要求、特点风味和营养成分

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X00/09食品 - 食品综合

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：雅安市烹饪协会

起草单位：雅安市烹饪协会、雅安市雨城区干老四雅鱼饭店、雅安市雨城区工商和质量技术监督管理局、雅安市雨城区文化旅游体育和新闻出版广电局

起草人：梁明、陈云龙、张建蓉、李仙、白强、杨元刚、牟情梅、王巧艺、余文杰

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