范围:本标准规定了勇福富硒香米的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、包装标签、储存运输的要求。 本标准适用于勇福富硒香米质量要求; 主要技术内容:4  质量要求4.1  质量指标勇福富硒香米是用指定的香型、籼型、富硒、优质稻谷品种加工而成，质量应符合GB/T 1354优质大米一级质量指标。质量指标见表1，其中碎米、加工精度、垩白度和品尝评分值为定等指标。表1  勇福富硒香米质量指标品种　勇福富硒香米（籼米）等级　一级碎米　总量（%）　≤10.0其中：小碎米含量（%）　≤0.2加工精度　精碾表1（续）垩白度（%）　≤2.0品尝评分值（分）　≥90直链淀粉含量（%）　13.0～18.0水分含量（%）　14.5不完善粒含量（%）　≤3.0杂质限量　总量（%）　≤0.25其中：无机杂质含量（%）　≤0.02黄粒米含量（%）　≤0.5互混率（%）　≤5.0硒含量 按GB 5009.93的方法测定（mg/kg）　≥0.15　色泽、气味　正常4.2  安全指标规定勇福富硒香米有毒有害物质的限量，以确保勇福富硒香米质量安全。安全指标见表2。表2  勇福富硒香米安全指标有毒有害物质名称　含量（mg/kg）　有毒有害物质名称　含量（mg/kg）无机砷（以As计）　≤0.15　铅（Pb）　≤0.20镉（Cd）　≤0.20　杀螟硫磷（fenitrothion）　≤1.00三唑磷（triazoophos）　≤0.05　乐果（dimethoate）　≤0.05毒死蜱（chlorpyrifos）　≤1.00　草甘膦（glyhosate）　≤1.00丁草胺（butachlor）　≤0.50　杀虫双（bisultap）　≤0.20噻嗪酮（buprofezin）　≤0.30　氰化物（cyanide）　≤0.03黄曲霉毒素B1　≤0.005注：其他有毒有害物质的限量应符合国家有关的法律法规、行政规范和强制性标准的规定。4.3  卫生要求4.3.1  按食品安全标准和法律法规规定执行。4.3.2  植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。4.4  净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。5  检验方法5.1  平均长度检验随机取完整米粒10粒，平放于黑色背景的平板上，按照头对头、尾对尾、不重叠、不留隙的方式，紧靠直尺排成一行，读出长度。两组两次试验误差不应超过0.5mm，求其平均值再除以10即为大米的平均长度。5.2  碎米含量检验按GB/T 5503的规定执行。在碎米、大碎米称重前，把长度大于完整米粒四分之三的米粒拣出。5.3  加工精度检验按GB/T 5502的规定执行。5.4  杂质与不完善粒含量检验按GB/T 5494的规定执行。5.5  垩白度检验按GB/T 1354的规定执行。5.6  水分含量检验按GB 5009.3的规定执行。5.7  黄粒米含量检验按GB/T 5496或GB/T 35881的规定执行。5.8  互混率检验按 GB/T 5493的规定执行。5.9  色泽与气味检验按 GB/T 5492的规定执行。5.10  品尝评分值检验按 GB/T 15682、LS/T 1534的规定执行。5.11  直链淀粉含量检验按 GB/T 15683的规定执行。5.12  净含量检验按 JJF 1070的规定执行。5.13  无机砷检验按GB 5009.11的规定执行。5.14  铅检验按GB 5009.12的规定执行。5.15  镉检验按GB 5009.15的规定执行。5.16  杀螟硫磷、三唑磷、乐果、毒死蜱检验按GB 2763的规定执行。5.17  草甘膦检验按NY/T 1096的规定执行。5.18  丁草胺检验按GB/T 5009.164的规定执行。5.19  杀虫双检验按GB/T 5009.114的规定执行。5.20  噻嗪酮检验按GB/T 5009.184的规定执行。5.21  氰化物检验按GB 5009.36的规定执行。5.22  黄曲霉毒素B1检验按GB 5009.22的规定执行。6  检验规则6.1  扦样与分样按 GB/T 5491的规定执行。6.2  检验的一般规则按 GB/T 5490的规定执行。6.3  产品组批同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。6.4  出厂检验出厂检验按4.1的规定进行检验。6.5  型式检验按第4章的规定检验。有下列情况之一的应进行型式检验：1)  新产品投产；2)  产品投产后，当原料、工艺、装备有较大改动，可能影响产品性能；3)  产品停产一年以上，恢复生产；4)  连续生产三年；5)  出厂检验结果与上次型式检验有较大差异；6)  国家有关质量管理部门提出检验要求。6.6  判定规则6.6.1  凡不符合GB 2715及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，判为非食用产品。6.6.2  加工精度不符合本标准要求的，判为非一级勇福富硒香米。6.6.3  不是用指定的香型、籼型、富硒、优质稻谷品种加工、或有一项指标达不到表1要求的大米，判为不合格勇福富硒香米。6.6.4  有一项指标超过表2要求的大米，判为不合格勇福富硒香米。7  包装标签7.1  包装7.1.1  包装应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求。7.1.2  若采用包装袋，则包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。7.2  标签7.2.1  包装大米的标签标识应符合GB 7718和GB 28050的规定。应标注勇福富硒香米、等级、商标、产地、净含量、出厂日期、保质期及蒸煮方法。7.2.2  外包装物包装储运标识应符合GB/T 191的规定。7.2.3  标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。7.2.4  勇福富硒香米建议标注最佳食用期（品尝评分值为产品最佳食用期内数值）。8  储存运输8.1  储存包装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防湿、防虫、防鼠、无异味的合格仓库内，不得与有害物质或含水量较高的物质混存。8.2  运输应使用符合食品安全要求的运输工具和容器运送大米，运输过程中应防止雨淋和被污染。8.3  保质期在满足上述包装、运输、储存条件下，普通包装保质期3个月，真空包装保质期12个月