本规范适用于咸鱼、干鱼、熏鱼或盐水鱼。它是为食品供应部门准备的。本规范未规定取样的特殊要求，根据本规范对产品进行测试和评估可能需要使用可能有害的材料或设备。本文件不打算涵盖与安全使用有关的所有方面。 使用本规范的人员有责任在使用本规范之前，向主管当局咨询并采取符合现行法规的健康和安全措施。

La présente spécification s'applique au poisson salé, séché, fumé ou saumuré. Elle est destinée aux services d'alimentation oeuvrant dans l'approvisionnement.La présente spécification n'énonce pas les exigences particulières régissant l'échantillonnage, l'examen ou l'acceptation des lots et ne définit pas les défauts étant donné que tous ces renseignements paraissent en détail dans les manuels visant l'inspection et les normes de produits publiés par le ministère des Pêches et Océans.La mise à l'essai et l'évaluation d'un produit en regard de la présente spécification peuvent nécessiter l'emploi de matériaux ou d'équipement susceptibles d'être dangereux. Le présent document n'entend pas traiter de tous les aspects liés à la sécurité de son utilisation. Il appartient à l'usager de la spécification de se renseigner auprès des autorités compétentes et d'adopter des pratiques d'hygiène et de sécurité conformes aux règlements en vigueur avant de l'utiliser.