本标准适用于从由乙酸菌的食品原料的有氧氧化通过生化方式生产的食品原料醋 - 从食物原料乙醇，醇包含在葡萄和果酒材料，塔顶乙醇意用于食品用途和零售贸易网络中实现

Настоящий стандарт распространяется на уксусы из пищевого сырья, вырабатываемые биохимическим способом путем аэробного окисления уксуснокислыми бактериями пищевого сырья – этилового спирта из пищевого сырья, спирта, содержащегося в виноградных и плодовых виноматериалах, головной фракции этилового спирта, предназначенные для пищевых целей и для реализации в розничной торговой сети