T/QDNSX 0014-2024-凯里酸汤菜烹饪技术规范-国家数字标准馆

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凯里酸汤菜烹饪技术规范

发布日期： 2024-08-08

实施日期： 2024-08-08

                范围:本文件规定了凯里酸汤菜的术语和定义、主辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、食用方法、质
量要求。
 本文件适用于凯里酸汤菜的烹饪;
主要技术内容:主辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、食用方法、质量要求

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：黔东南州食品行业协会

起草单位：黔东南苗族侗族自治州食品药品检验检测中心、黔东南州食品行业协会、黔东南州凯里酸汤产业发展协会、凯里市市场监督管理局、凯里学院、贵州亮欢寨餐饮娱乐管理公司、贵州老腾科技开发有限责任公司、凯里市牛滚荡餐饮服务有限公司、黔东南文旅苗酸酸食品有限责任公司、贵州农源源供应链有限公司、贵州鹊哥健康大数据科技有限公司、贵州乡野文旅传媒有限公司、贵州省黔之源食品有限公司、贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州苗亲家食品有限责任公司

起草人：管春成、任春春、熊克豪、向本树、张建炀、邹大维、刘桂琼、唐国芳、顾阳、龙姜柳、杨永成、顾阳、石庆楠、张廷辉、杨坤、吴凯仪、潘雯、杨艳屏、刘晓伟、龙耀桥、匡宇、唐涛、胡秀虹、赵星权、罗洪莉、文登荣、郑桂权、吴笃琴、牟晓琴、白坐腾、时光明、钟定江、史勋祝、祝婷、吴兴国、罗泽勇、康国平

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