该标准规定了用于确定的谷物和谷物产品α-淀粉酶活性的活性，从非常低到非常高的值的比色法。该方法也被用来评估在真菌或细菌来源的添加剂的α-淀粉酶的活性

Настоящий стандарт устанавливает колориметрический метод определения активности альфа-амилазы зерна и зерновых продуктов, варьирующей от очень низких до очень высоких значений. Метод используют также для оценки активности альфа-амилазы в добавках грибкового или бактериального происхождения