T/XZZL 0033-2024-高粱面(红面)擦尖传统美食制作规程-国家数字标准馆

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高粱面(红面)擦尖传统美食制作规程

发布日期： 2024-08-03

实施日期： 2024-08-03

范围:本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面（红面）擦尖;
主要技术内容:本标准规定了传统美食高粱面（红面）擦尖的术语和定义、原料要求、制作工艺

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.060食品技术 - 谷物、豆类及其制品

关联关系

研制信息

归口单位：忻州市杂粮产业协会

起草单位：山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市综合检验检测中心、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会

起草人：陈喜明、张欣淇、李晓峰、梁兴旺、韩云丽、张广峰、郭贵青、白洁、王敏、刘汉宇

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