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预制菜 鲍汁扣鲍鱼
发布日期: 2023-06-30
实施日期: 2023-07-01
范围:本文件规定了预制菜鲍汁扣鲍鱼的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。 本文件适用于以鲍鱼为主要原料,与干贝、畜禽产品等与水按配方比例熬制去渣而成鲍汁,取出鲍鱼配以食用菌等经过熟化的食材,将食材与鲍汁经速冻、包装制成,在-18℃及以下温度条件下贮存、运输和销售的非即食鲍汁扣鲍鱼; 主要技术内容:4 原辅料5 技术要求6 生产加工过程7 试验方法8 检验规则9 标签、标志、包装、贮存和运输10 食用方法11 销售与追溯召回
分类信息
发布单位或类别: 中国-团体标准
CCS分类: X食品
ICS分类: 67.040食品技术 - 食品综合
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