本标准规定了用于混合和鞭打的手持设备，在食品工业中使用的设计和制造的安全和卫生要求。    要确定属于本标准范围的设备，使用“手持式搅拌机”一词。    实标准适用于机器，工作其目的是用于食品加工和直接放入容器机构。机器的工作部件以执行粉碎，混合，捏合，获得gamogennoy重量，乳化和m的操作。G.在这样的食品产品的制备，像蔬菜汤，谷类食品，泥，沙司，蛋黄酱，奶油，乳制品，和固体，液体，糊状或松散部件的任何均匀的混合物。    这些机器设计用于处理食品产品达100升的一个操作。    本标准适用于机器，其取决于它们的质量和准备分开食品的过程:     - 在车上，在一个或整个操作的执行过程中双手抱住;     - 机器的时候都在容器的底部安装工作;     - 固定的机器或机器被放置在一个特殊的支持，其它可以安装在容器中。丙替换连续操作或在危险情况下，操作，例如，在食品的制备烧伤（由蒸汽或热喷雾产品）

Настоящий стандарт устанавливает требования безопасности и гигиены при проектировании и изготовлении ручных устройств для перемешивания и взбивания, используемых в пищевой промышленности. Для обозначения оборудования, относящегося к области применения настоящего стандарта, используется термин «ручные блендеры». Настоящий стандарт распространяется на машины, рабочие органы которых предназначены для обработки пищевых продуктов и помещаются непосредственно в емкость. Рабочие органы этих машин выполняют операции измельчения, смешивания, разминания, получения гамогенной массы, эмульгирования и т. д. при приготовлении таких пищевых продуктов, как овощные супы, каши, пюре, соусы, майонезы, кремы, молочные продукты и любые однородные смеси из твердых, жидких, пастообразных или сыпучих компонентов. Эти машины предназначены для обработки пищевых продуктов объемом до 100 л за одну операцию. Настоящий стандарт распространяется на машины, которые в зависимости от их массы и технологического процесса приготовления пищевого продукта разделяются: - на машины, удерживаемые при работе одной или обеими руками в течение выполнения всей операции; - машины, работающие при их установке на дне емкости; - стационарные машины или машины, размещаемые на специальной опоре, которая может быть установлена в емкости. Опора заменяет оператора при длительной работе или в случае наличия опасности, например получения ожогов (от пара или брызг горячего продукта) при приготовлении пищевых продуктов