T/PHCA 004-2022-平湖靴糕-国家数字标准馆

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平湖靴糕

发布日期： 2022-12-26

实施日期： 2022-12-26

范围:本文件适用于平湖靴糕的加工制作;
主要技术内容:本文件规定了平湖靴糕的术语和定义、原辅料要求、制作器具及餐具、制作工艺、出品质量要求和最佳食用方式等

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

ICS分类： 67.040食品技术 - 食品综合

关联关系

研制信息

归口单位：平湖市厨师协会

起草单位：平湖市当湖街道何涛餐饮店、平湖市林埭镇百川居饭店、嘉兴市老平湖餐饮管理有限公司、平湖市当湖街道碧水源酒店

起草人：何涛、沈菊平、汤海强、卢昱、徐政

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《国家标准化发展纲要》提出建设国家数字标准馆，推动标准化工作向数字化、网络化、智能化转型。中国标准化研究院正在全力推进国家数字标准馆建设，力争在2026年底建成“一个中心”和“一个平台”，即全球领先的标准数据资源中心，涵盖标准全生命周期的数字化、网络化、智能化研究与服务平台。

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