本实用指南描述了质量和照明器安装剂量测定技术方案的评价评估的高簇的食品产品的加工中使用的业务质量评估过程中的质量和日常处理过程时使用电子和X射线（bre致辐射）辐射，以确保产品已经按照给定的吸收辐射剂量范围进行处理。还讨论了与运行质量评估，过程质量评估和日常处理流程相关的其他方法，这可以影响产品吸收剂量的评估。关于食品的有效或监管剂量限制的信息，以及直接使用或用于X射线产生的电子束的可接受的能量限制，超出了本实用范围手册（参见[1]，[2]，[3]和[4]）

Данное практическое руководство содержит описание программы оценки качества монтажа облучателя и дозиметрических методик, которые следует использовать при оценке операционного качества, оценке технологического качества и процессах повседневной обработки, применяемых при обработке пищевых продуктов пучками высокоэнергетических электронов и рентгеновским (тормозным) излучением, в целях обеспечения гарантии, что продукты были обработаны с соблюдением заданного диапазона поглощенной дозы излучения. Обсуждаются также и другие методики, относящиеся к оценке операционного качества, оценке технологического качества и процессам повседневной обработки, которые могут влиять на оценку поглощенной в продукте дозы. Информация относительно эффективных или нормативных пределов доз для пищевых продуктов, а также приемлемых пределов энергии электронных пучков, используемых непосредственно или для генерации рентгеновских лучей, не входит в область применения данного практического руководства (см. [1], [2], [3] и [4])