本标准适用于无骨猪肉（无骨猪肉）或无骨猪肉（无骨猪肉）的咸熏肉。用于食品采购部门。

La présente norme s'applique au bacon salé et fumé provenant de flancs de porc désossés (bacon de flanc) ou de longes désossées (bacon de longe). Elle est destinée à être utilisée par les services procédant à l'achat de denrées alimentaires.