本标准适用于设计，制造，运输，安装和使用设备的可拆卸的猪肉皮和去除膜用刀片机制刮刀，在肉，鱼产品加工中使用。    某些类型的机器可用于除去皮肤屠体及家禽，新鲜或熏鱼的部分。    本标准在家庭使用的机器，以及台式机不包括在内。    本标准仅适用于本标准的发布日期后生产的设备。    该标准结合使用与12.2.135 GOST，GOST 26582，GOST 28693和30146 GOST

Настоящий стандарт распространяется на конструирование, изготовление, транспортирование, установку и эксплуатацию оборудования для съема свиной шкурки и удаления пленки с помощью ножевого механизма с лезвием, применяемого при обработке мясных и рыбных продуктов. Отдельные типы машин допускается использовать для удаления кожи с тушек и частей птицы, свежей или копченой рыбы. Машины, используемые в домашних условиях, а также настольные машины в настоящий стандарт не включены. Настоящий стандарт применим только к машинам, выпущенным после даты выхода настоящего стандарта. Настоящий стандарт применяется совместно с ГОСТ 12.2.135, ГОСТ 26582, ГОСТ 28693 и ГОСТ 30146