本标准适用于小麦粉和烘烤设置方法，用于通过面包和感官特性评估实验室试验烘烤确定其质量，以及锡面包在门上，在炉床的体积 - 对形状稳定性

Настоящий стандарт распространяется на пшеничную хлебопекарную муку и устанавливает метод определения ее качества путем проведения пробной лабораторной выпечки и оценки хлеба по органолептическим признакам, а также формового хлеба по объемному выходу, подового - по формоустойчивости