T/KLST 002-2021-凯里酸汤红酸汤加工技术规范-国家数字标准馆

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凯里酸汤红酸汤加工技术规范

发布日期： 2021-05-14

实施日期： 2021-05-14

主要技术内容:加工技术要求：选料、清洗、破碎、拌料、一次发酵、精磨、二次发酵(需要时)、炒制、冷却（含油型适用）、杀菌或不杀菌、灌装、成品

分类信息

发布单位或类别：中国-团体标准

CCS分类： X60/69食品 - 食品发酵、酿造

ICS分类： 67.020食品技术 - 食品工艺

关联关系

研制信息

归口单位：黔东南州凯里酸汤产业发展协会

起草单位：黔东南州食品药品检验检测中心（黔东南州特色食品药品研究所）

起草人：刘桂琼、杨永成、陈文华

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