这个标准包括制备蛋糕，饼干，糕点和其它类似产品，糕点的制造，其通过一个或多个成形模形成在封闭空间的压力下的安全性和卫生要求的机器。    本标准的要求适用这类设备的设计和制造。    第5节列出了确定了这些机器显著的危害是基于风险评估。    安全和卫生要求制定要考虑到安装所产生的危险，调试和机器（包括清洗操作维护）。此外，还包括因违反规则所造成的危险。    在这个标准中包括用于电动，气动和液压机的要求。机，手动操作，被排除在该标准的范围

Настоящий стандарт включает требования по безопасности и гигиене машин для изготовления пирогов, печенья, пирожных и других аналогичных продуктов, при изготовлении которых сдобное тесто формуется в закрытом пространстве под давлением с помощью одной или более формующих матриц. Требования настоящего стандарта применяются при конструировании и производстве указанного оборудования. В разделе 5 перечисляются существенные опасности, идентифицированные для этих машин на основе оценки рисков. Требования по безопасности и гигиене сформулированы с учетом опасностей, возникающих при монтаже, наладке и эксплуатации машин (включая очистку и техническое обслуживание). Также включены опасности, возникающие в результате нарушений правил эксплуатации. В настоящий стандарт включены требования на электрические, пневматические и гидравлические машины. Машины, управляемые вручную, исключены из области применения настоящего стандарта