该标准规定了谷类及谷类产品水分含量测定的基本方法1）。该方法不适用于玉米，对玉米的方法由ISO 6540、Maize-Determination of含水率（对精米和整粒）的附属署规定。特别是，对于机构有经验的分析者来说，必须的这一基本法只能在特别的实验室使用，作为确认测量水分含量的通常方法的标准（参见KS H ISO 712）。因此，不得用于解决商业纠纷。

이 표준은 곡류 및 곡류 제품의 수분함량 측정에 대한 기본적인 방법1)에 대하여 규정한다. 이 방법은 옥수수에는 적용되지 않으며, 옥수수에 대한 방법은 ISO 6540, Maize－Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains)의 부속서에서 규정하고 있다. 특히 기구에 경험이 있는 분석자에게 필수적인 이 기본법은 특별한 실험실에서만 사용할 수 있고, 수분 함량을 측정하기 위한 통상적인 방법을 확인하는 기준으로서 제공된다(KS H ISO 712 참조). 그러므로 상업적 분쟁을 해결하기 위하여 사용되어서는 안 된다.