范围:本标准规定了椰肉汁(浆)中脂肪的检测方法。 本标准适用于椰肉汁(浆)中脂肪含量的测定; 主要技术内容:4　原理在椰肉汁（浆）中加入硫酸破坏脂肪球上的蛋白质外膜,离心分离脂肪后测量其体积。5　试剂和材料除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的三级水。试剂硫酸(H2SO4)。异戊醇(C5H12O)。试剂配制硫酸溶液（80+20）：量取80mL硫酸，缓慢加入到20mL水中，混匀。6　仪器和设备乳脂离心机。盖勃氏乳脂计:读数范围为0～6%，最小刻度值为0.1%,见图1。市售国产10.75 mL单标乳吸管。电动搅拌器