本标准适用于旨在用于硝酸盐和食品中的亚硝酸盐具有内置和执行直接测量方法的工厂校准的确定装置，和设置它们的初始和后续验证的方法。    亚硝酸盐和硝酸盐的内容可以表示在质量浓度的单位 - 毫克/分米3度或质量分数 - 毫克/公斤。    本标准适用于基于所述光度或电化学工作原理的设备，与硝酸盐和亚硝酸盐的质量浓度（质量分数）的测定的下限不大于0.5的MAC并且超出允许的±10％或更多的相对误差。    该标准不包括通用的仪器（例如，分光光度计，离聚物，等）

Настоящий стандарт распространяется на приборы, предназначенные для определения содержания нитратов и нитритов в продуктах питания, имеющие встроенную заводскую градуировку и реализующие метод прямых измерений, и устанавливает методику их первичной и периодической поверок. Содержание нитритов и нитратов может быть выражено в единицах массовой концентрации – мг/дм в 3 степени или массовой доли - мг/кг. Настоящий стандарт распространяется на приборы, основанные на фотометрическом или электрохимическом принципе действия, с нижним пределом измерений массовой концентрации (массовой доли) нитратов и нитритов не более 0,5 ПДК и пределами допускаемой относительной погрешности ± 10 % или более. Настоящий стандарт не распространяется на универсальные приборы (например, спектрофотометры, иономеры и т.п.)