主要技术内容:1范围本规程内容包含了大樱桃栽培的园地选择、品种和砧木选择、苗木选择和定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收与包装等技术。本规程适用于沂南县大樱桃的生产与流通。2 园地选择2.1 适宜的环境条件园址的选择，要求远离城市，远离主干公路1000m以上，具有良好的生态建设基础，包括防护林、生态公益林的建设，要使基地整体处于良好生长、生态环境之中，以保证基地樱桃能够持续优质丰产，最好选择在空气流通、地势较高的地块或山坡。避免沿河、沟壑两侧建园，以减免晚霜冻伤害，水质和大气质量应符合NY/ T5010—2016规定。2.2土壤条件土壤质地以砂壤土、砾质壤土为好，pH值5.5—7.5，盐分含量不大于1g/kg,有机质含量大于15g/kg，地下水位在1.0m以下。抗旱排涝设施齐全，重茬地建园需要土壤改良。地势高燥、灌溉条件良好的褐壤土、棕壤土地块也可以建园，需要选择考特等乔化砧木苗栽植。3 品种和砧木的选择3.1品种的选择应从商品性、丰产性、抗裂果及市场销售等方面考虑，特别关注成熟期、果个、肉质硬脆、甜酸度、色泽、抗逆性等方面。目前可发展的品种有：齐早、美早、鲁樱3号、福晨、布鲁克斯、红蜜、萨米脱、桑提娜、俄八等，主栽品种选好后要配置授粉树。3.2 砧木的选择根据园地条件选择适宜的砧木，目前使用较多的有吉塞拉5号、吉塞拉6号、Y1、考特、兰丁、大青叶等，其中大青叶、兰丁、考特为为乔化砧木，吉塞拉系列为矮化砧木。4 苗木和定植4.1苗木按DB37/T3227-2018选用合格苗木。4.1.1要求品种、砧木纯正；嫁接部位愈合良好；枝干充实，芽体饱满；根系完整舒展；植株无冻害、病虫伤、机械损伤。4.1.2尽量选用I级苗，建议采用大苗建园。4.2定植4.2.1定植密度乔化砧木建园适宜株行距为(2.5m—4m)×(4m—5m)，如3米×4米、4米×5米、2.5米×4.5米；矮化砧木建园适宜株行距为(1.5m—2m)×(3.5m—4m)，如2米×3.5米、2米×4米、3米×4米、1.5米×3.5米。4.2.2授粉树配置，授粉树要选择花粉量大、花期与主栽品种相遇、S基因型不同的樱桃树品种，大面积栽培的樱桃园中授粉树品种不能少于30%，且授粉品种要求2种以上。面积较小时要加大授粉树比例。授粉树栽植分布均匀，以搭配在行间为宜。如以美早为主栽品种的果园，可以选择桑提娜、黑珍珠、福星、布鲁克斯等品种为授粉树，以福晨为主栽品种，可以选择黑珍珠、水晶、桑提娜、拉宾斯为授粉品种。4.2.3平整土地 定植前要对园区土地进行平整，土层较薄的地块要全园深翻，深度60-80厘米为宜。施足有机肥，每亩施优质腐熟农家肥3000-5000千克。5.2.4起垄栽培 用拖拉机或者小型挖掘机进行起垄，垄高20-40厘米，垄面宽1-1.5米，底部宽1.5-2米，上部挖穴或挖沟进行栽植，预防涝害。4.2.5定植时间：春栽或秋栽。春栽自土壤解冻后到萌芽前；秋栽自落叶到土壤封冻前。4.2.6栽前消毒 将苗木根部浸泡水中12小时左右，充分吸水后取出苗木，将直径0.2cm以上粗根修齐。用申嗪霉素、恶霉灵、咯菌腈、井冈蜡芽菌等药剂蘸根消毒。4.2.7栽植深度 埋土深度以保持苗木原来的土印为宜。4.2.8 栽植技术 “起垄211”，即一定要起垄栽植大樱桃；挖穴后穴施优质海藻生物菌肥1-3公斤，1次施肥；定植当天少量浇水，亲和根系土壤；晒地提温3-5天后浇透水，平穴，共2次浇水，平穴后覆盖银灰色地膜1平方米以上，1次覆膜。5 土肥水管理5.1土壤5.1.1深翻改土 结合秋施基肥进行，幼树在栽植坑外缘，成龄树在树冠外缘挖环状沟或条沟，深度40厘米左右，施肥后回填，随树龄增长逐年向外深翻进行改良。5.1.2行间生草或间作  幼树期行间可进行人工生草或自然生草，人工生草推荐种植鼠茅草、紫花苜蓿等，当地自然选择的优势草种质资源也非常好。草高40cm—60cm时，人工或机械割一次，1年3—4次，将草覆盖树盘。4—5年耕翻一次，更新生草。1-2年幼树行间可间作，间作宜种豆科等矮杆、不攀援作物。5.1.3覆草 一年四季均可进行，对果树树盘进行覆草，厚度20cm，可以选择小麦秸秆、玉米秸干、花生秧以及杂草等多种覆盖物，玉米秸秆等比较长的最好粉碎或分段截短后进行覆盖。覆草果园要注意日常防火。5.1.4行内铺设防草布 树盘未覆草的果园可以铺设防草布进行除草，每边铺0.8-1米宽的防草布，并用塑料地钉进行固定，注意所选材料一定不能造成土壤环境污染。5.2施肥5.2.1施肥原则 根据树龄大小、生育期特点等，在增施有机肥的基础上，科学、合理使用化肥，配合使用中微量元素肥，为大樱桃树生长提供全营养。5.2.2 施肥时期与数量5.2.2.1秋施基肥施肥时间：8月下旬至12月进行，有机肥用量按结果量计算，速效肥重点用于幼树、衰弱树。5.2.2.2 花前追肥开花前1个月进行，以水溶肥为主，结合浇水一起使用，开花前结合树上喷药喷施优质硼肥，辅助提高坐果率。5.2.2.3膨果肥谢花后1周喷施钙肥2-3次，硬核前冲施一次钙肥，或者根据树势产量补充碳肥、钾肥、氨基酸肥料等。5.2.2.4采果肥采果后要及时追肥，这次追肥又称“月子肥”，是恢复树势的关键肥，施肥以低氮、高磷、低钾为主，可以选择水溶性肥料，加速树势恢复效果。5.2.3 施肥技术积极推广生草覆草技术，增加土壤有机质、全元素；推广液体肥料、水溶性肥料水肥一体化使用技术，逐步替代挖穴施肥技术；增加叶面快速施肥技术。5.3灌水和排水5.3.1灌水 根据樱桃生育时期及降雨、土壤性质确定。全年一般需浇萌芽水、秋后水、越冬水等，提倡水肥一体化技术，以水带肥。萌芽水：萌芽前进行，为樱桃树生长、开花提供水分，同时促进杂草生发，降低花期温度，延期开花，预防倒春寒发生，可结合施肥进行浇水。秋后水：主要针对秋季干旱较多，补充浇水以利于花芽发育饱满，同时，促进越冬性杂草生发，奠定来年花期良好小气候基础。越冬水：封冻前浇越冬水，此次浇水要量大、浇透，为樱桃树越冬提供足够水分，提高抗冻性。5.3.2排水 樱桃树不耐涝，涝后易造成死树，因此，樱桃果园要挖好排水沟，注意排水，避免积水，全面实施起垄栽培技术，同时注意排除树穴积水欧根现象。6 整形修剪6.1树形6.1.1 多主枝疏散分层形树体结构：主干高50-70厘米，树高2.5-3米，冠幅2.5-3米，共三层主枝，第一层个5-7个主枝，第二层3-5主枝；第三层2-4个主枝，层间距80-100厘米，各主枝单轴延伸，下部枝条多、长，上部枝条少、短，整体树形呈纺锤形。修剪技术要点：定干。在80厘米左右处选饱满芽、顶风向芽定干，使第一芽枝发育成中心干。第二年修剪。春季萌芽前，短截中央领导干，在主枝以上80厘米处选择饱满芽短截，剪口下3个芽抹除，促发下部芽，培养第二层枝。一层主枝满足5-7个主枝，不足的要在春季树液移动前进行刻芽，长势强的主枝要短截，重新培养主枝，避免与中央领导干造成竞争优势，保留的主枝萌芽期进行拉枝处理，拉枝角度90-100度。第三年修剪：春季萌芽前，继续对主干主枝以上80厘米处短截，抹除顶芽以下3个芽。对第二层主枝管理参照第二年修剪方法进行。夏季修剪：对于各主枝生发的分枝，待长到15-20厘米时进行摘心，背上及延长头附近保留5-7厘米，其它部位保留10-15厘米，后期再次萌发可以保留2-3片叶连续摘心。分层纺锤形的特点是：3年成形，4年进入初果期，5年丰产，前期用工量大，后期易管理，通风透光条件好。6.1.2 直立丛状形（KGB）树体结构：树高2.5米左右，全树15-25个主枝，无侧枝，直立生长，无永久枝。修剪技术要点：定干。定植后留40厘米左右定干，当新梢长到60厘米时，留20厘米进行短截，发枝量少的可以适当提前摘心，树势较弱的要等到冬季进行修剪，需要加强早期营养。第二年修剪：对于第一年发枝量在20条以下的，全部短截，保留20厘米。第三年修剪：对于发枝量不足的继续全部短截，保留20厘米，对于发枝量充足的，短截部分强旺枝，促发新枝，平衡各主枝长势，枝量过多的梳除密集枝，保持通风透光。直立丛状形（KGB）特点：几乎不用拉枝，省工省力；树冠紧凑且矮，适宜密植，便于采摘；通风透光性好，产量较高，但结果略晚。6.1.3 细长纺锤形（超级纺锤形）树体结构：细长纺锤形（超级纺锤形、简称SSA）采用矮化砧木或半矮化砧木，1hm2可定植5000株（333株/666.7 m2），树高2.5m左右，主干高60～80cm，中心干上着生20个左右主枝，主要采用主枝上的一年生果枝基部的花芽结果，结果部位离中心干较近，叶果比高，果实更大。修剪技术要点：苗木定植。选择一级苗木，采用矮化砧木苗木时株行距0.5m×3m，采用半矮化砧木苗木时株行距1m×3.5m。苗木于嫁接口以上1～1.2m处定干，若栽植有侧生分枝的苗木，分枝留2～3个叶芽短截。在培养树冠期间，每年进行中心干环割，在芽体膨大时使用发枝素促发主枝。注意一定不要在中心干上抹芽。第1年的整形修剪（夏季）在新发出的主枝新梢长7～10cm时，用牙签支撑开角，使主枝基部与中心干成90°角，以确保新梢水平生长。中心干上的芽只有在刻芽的情况下才能抽生成枝条，否则容易形成束状花芽。整形期间，可以顺行向拉2～3道铁丝，用以绑缚树体，保证直立生长，排列均匀。第1年树体要达到最终高度的75%，促发10个以上分布均匀，长势一致、中庸的主枝，基部的主枝第2年具备结果能力，第1年休眠季整形修剪，主要是继续实施促发主枝措施，开始对已经形成的主枝进行“短梢”修剪，保证翌年形成合理的叶果比，更新或者培养新的结果主枝。所谓“短梢”修剪，就是每年去除一年生枝条的大部分长度，只保留基部的花芽和至少2个叶芽，保证第2年能继续形成新的枝条。中心干下部的主枝可以比上部的主枝留的稍长，以抵消顶端优势。短梢修剪可以在花芽膨大时进行，更容易区分形态饱满的花芽和较瘦弱的叶芽。如果第1年中心干上形成了过多的花束状短枝，导致抽生的主枝数量不够，可以把花束状短枝上的花芽全部抹掉，只保留顶部的叶芽，通过春天继续使用发枝素促进抽枝。第2年及以后整形修剪中心干上新发出的主枝新梢长7～10cm时，继续开角，保持水平生长，管理同第1年生长季。在萌芽后4～5周或采果后，回缩至下部相对较弱的主枝处，控制过旺生长。第2年树冠达到最终高度，中心干上分布均匀的主枝数达到最终数量的70%，第3年达到100%。第2年进入结果期，第4年或第5年进入丰产期。保持树体稳定生长。第2年及以后休眠季整形修剪，要对所有的主枝进行短梢修剪或选择性更新，保持树势的平衡和合理负载量。对每个结果主枝保留基部的花芽和之后的至少2～3个叶芽行短梢修剪，以促进叶幕更新。当主枝延伸过长，结果部位离中心干较远时，回缩成短桩，促发新的一年生枝，使结果部位重新靠近中心干。短梢修剪：经过撑拉培养的当年生枝，保留1-2个叶芽进行短截的修剪方法，当年新梢基部通常发育2-6个花芽，所以最好等到花芽膨大明显后短截，可以更准确保留1-2个叶芽。细长纺锤形（超级纺锤形、简称SSA）特点：不用拉枝，结果早，技术简单，管理方便，缺点是苗木用量大。7 花果管理7.1 授粉 多数大樱桃品种是异花授粉的，需要配置授粉树，部分大樱桃品种可自花授粉，自花授粉品种配置授粉树也可提高坐果率。7.1.1昆虫授粉7.1.1.1蜜蜂授粉 在大樱桃开花前开始放蜂，露地大樱桃每7亩放置1-2箱，大棚樱桃每亩放置2箱，蜂箱前备水共蜜蜂饮用。7.1.1.2 壁蜂授粉 壁蜂在较低温度下即能活动，活动力强，授粉能量优于蜜蜂，适用于露地大樱桃授粉。在大樱桃开花前5-7天取出蜂茧，放在蜂箱巢管上面，每亩放置300-500头。7.1.3熊峰授粉 熊峰个头大，活动时间长，授粉能力强，在10度左右即能活动授粉，但熊峰易逃跑。大棚樱桃授粉工作中，可以结合熊蜂和蜜蜂授粉特点进行授粉。7.1.4人工授粉 在大樱桃花朵呈铃铛状时人工采取花粉，保存备用，授粉方法：人工点授：选择晴天无风时进行，用毛笔或橡皮头蘸取花粉人工点授到花的柱头上。纱布袋授粉：花粉与滑石粉按1：10混合均匀装入纱布袋，用竹竿等工具挑着布袋在花朵上来回抖动进行授粉。液体授粉，花粉与水按3:5的比例混合，并加入0.1%硼酸及10%蔗糖对树体喷雾，一般喷施2-3次。7.1.5 花期温度管理  大樱桃开花期适宜温度18-20度，25度以上的高温，就会降低坐果率。果农需要及时关注天气预报，预防异常温度影响坐果，可以通过秋季浇水生发杂草，早春浇水推迟开花，开花期浇水，降低花期温度的办法，克服异常高温影响，保持良好的坐果率，情况严重时可以中午使用微喷带喷水降温；遇到花期低温，可以下午浇水，稳定环境温度，凌晨熏烟破解冻害。7.2 疏花疏果  配合整形修剪进行，剪去弱果枝、过密枝，提高果实优质果率。7.2.1 疏花 在花前及花期进行，主要疏除弱枝上的小花蕾，疏除畸形花、弱质花，每个花束状果枝、短果枝留2-3个花序。7.2.2 蔬果 在生理落果后进行，疏去小果、畸形果，每个花序状短果枝留3-4个果，最多留4-5个果。7.3  预防裂果7.3.1 选择抗裂果的品种栽植，如齐早。7.3.2 果园生草、覆草  树盘覆草、树行间生草，可保持果园土壤湿度，减缓长期干旱后降雨引起的土壤湿度急剧变化，从而预防裂果发生。7.3.3 合理施肥  增施有机肥和钙肥，适当减少氮肥使用量。秋季施基肥要增施有机肥，并施入一定量的钙肥、硼肥。在幼果期和硬核后喷2次钙镁肥。7.3.4 避雨栽培  可有效预防因降雨造成裂果，并可有效预防倒春寒。8 病虫害防治8.1  大樱桃园的主要病虫害大樱桃园的主要病虫害有绿盲蝽、介壳虫、梨小食心虫、果蝇、红颈天牛、叶蝉和细菌性穿孔病、褐斑病、炭疽病、流胶病、根癌病、干腐病等。生产中贯彻“预防为主，综合防治”植保工作方针，科学运用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等手段控制病虫害。8.1.1 休眠期（11月至翌年3月上旬）重点防治介壳虫、绿盲蝽、干腐病、细菌性穿孔病等，压低病虫越冬基数。剪除病虫枝，清理园区枯枝落叶，将其深埋，压低越冬病虫源基数，减轻来年病虫害发生。3月上旬发芽前，树体喷施1次5波美度石硫合剂，减轻流胶病，降低越冬病虫基数。8.1.2 开花前（3月中下旬）重点防治绿盲蝽、小绿叶蝉、果蝇、叶斑病、细菌性穿孔病等。喷使一次噻虫嗪、呋虫胺等杀虫剂混合氟硅唑、腈菌唑等杀菌剂和流体硼等优质硼肥。8.1.3果实膨大后期4月中旬到5月初有降雨，可以地面喷洒高效氯氰菊酯、乙基多杀菌素等预防果蝇。红灯等早熟品种成熟后，园内悬挂糖醋液诱杀成虫，每亩悬挂8-10处，每500毫升糖醋液中再加入5克灭蝇灵，可提高诱杀成虫效果。也可使用性诱剂或悬挂粘虫板（喷上瓜果实蝇诱粘剂），每亩悬挂15-20个，杀灭果蝇雄虫，干扰雌雄交配，降低虫口基数。中熟樱桃（美早）果实成熟前10天左右，树上喷洒植物性杀虫剂苦参碱、除虫菊素等或者生物农药乙基多杀菌素，重点喷施树冠内膛、顶部。8.1.4果实采收后重点防治叶斑病、穿孔病、小绿叶蝉、梨小食心虫、卷叶蛾、螨类。采果后喷施一遍苯甲丙环唑或者代森锰锌、氟硅唑、戊唑醇等，保护叶片，预防叶部病害。针对小绿叶蝉、卷叶蛾、螨类、梨小食心虫，可以混合甲维盐、吡虫啉、噻虫嗪、呋虫胺、阿维菌素等，一般喷施2-3次。9  果实采收、预冷、分级包装、贮藏运输9.1   果实采收9.1.1  适时采收 根据不同品种的发育期、销售模式等确定采收期，但是受气温、雨水等情况的影响，成熟期在不同年份也有变化。可参考甜樱桃冷链流通技术规程GH/T 1238- 2019。9.1.2  把握成熟度 即采鲜销成熟度在9成熟以上，远距离运输的一般在八成熟时采摘。9.1.3  低温采收 采收时间选择早晨低温时间为好，不要在有露水和中午高温时采收。9.2  预冷9.2.1采收后的樱桃需要及时预冷，便于贮存和运输。9.2.2预冷有冷水预冷和冷风预冷2种方式，也可使用冷库进行降温预冷，预冷过程中要注意检测果实温度，当温度降至7-10度时即可进行分级包装。9.3分级包装9.3.1分级 剔除畸形果、裂果、碰伤果等，将符合品种特征的樱桃果实进行分级，按大小、光泽度等分为特级、一级、二级，分级规程见DB37/T3687-2019。9.3.2包装将产品按照分级等次进行包装，产品要摆放整齐，要紧密但不要挤压，不要留有空隙，包装容器要清洁干燥、无异味，具有一定的保护、抗压作用。9.4 贮藏运输9.4.1  低温可延长大樱桃保鲜期，可使用冷库贮藏保鲜，贮藏温度为-1-1度，保鲜期可延长至15天左右。9.4.2  长途运输要采用冷链运输，运输温度为0-4度。由于大樱桃保鲜期相对较短，长途运输最好采用空运。附录（资料性附录）大樱桃主要病虫害防治方法防治对象　防治关键时期　防治方法及推荐药剂流胶病　发芽前、采果后　1、增施有机肥料，防止旱、涝、冻害、健壮树势，提高树体抗性。2、树干涂白，预防日灼；3、加强病虫害防治，特别是蛀干害虫的防治；4、修剪时应尽量减少伤口，并及时对伤口涂抹保护剂。5、药剂防治。预防：发芽前喷施5波美度石硫合剂或40%氟硅唑500倍液；采果后，喷施40%氟硅唑4000倍或10%苯醚甲环唑2000倍。治疗：萌芽前刮除病斑，涂抹40%氟硅唑200倍或21%过氧乙酸5倍液。褐斑病、叶斑病　6-8月，樱桃采收后　1、清理果园，扫除落叶，消灭越冬病源；2、加强果园的综合管理，增强树势，提高树体抗病能力；3、药剂防治。前期喷施40%福星乳油6000倍或43%戊唑醇4000倍，雨季喷施180～200倍的等量式波尔多液2～3次。根癌病　定植前　用K84（根癌灵）2-4倍液蘸根5分钟。细菌性穿孔病6-8月，采果后　1、扫除落叶，清洁田园。2、发芽前喷施4～5波美度的石硫合剂；采果后后喷46％可杀得叁仟1500倍液。枝干干腐病发芽前　1、加强综合管理,增强树势,提高抗病能力;2、加强树体保护,减少和避免机械伤口、冻伤和虫伤，及时剪除枯弱小枝和死芽；3、发现病斑及时刮治，并用石硫合剂原液消毒，刮下的病皮彻底销毁；4、早春发芽前喷施5波美度石硫合剂。5、生长期在防治其它病害时宜将药液喷于枝干上，预防或兼治病害发生。果蝇　4月上中旬　1、入冬前土壤全面深翻耕，清理果园烂果，恶化果蝇越冬场所，降低虫口越冬基数。2、利用糖醋液诱杀成虫。将糖：醋：果酒：橙汁：水按1.5:1:1:1:10的比例配制成糖醋液，于5月上中旬悬挂于果园树冠下部阴凉处，每亩悬挂8-10个。3、化学防治。3.1地面防治：4月上、中旬在果园地面全面喷洒4.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍或60g/L乙基多杀菌素悬浮剂2500，杀灭脱果幼虫或出土成虫，间隔15天喷1次，共喷2-3次。3.2树上防治：在樱桃果实成熟前15天左右，树上喷洒植物性杀虫剂苦参碱、除虫菊素、乙基多杀菌素等，重点喷施树冠内膛。红颈天牛　7-8月　1、成虫发生前在树干和大枝上涂抹白涂剂，防止产卵；2、利用成虫中午多静伏在树干上的习性进行人工捕杀；3、小幼虫在皮下为害期间，发现新鲜虫粪，人工挖除。大幼虫钻入较深，用铁丝勾出虫粪后塞入磷化铝片，用泥土封住虫口进行熏杀。桑白蚧　休眠期、采果后　1、休眠期喷30-50倍机油乳剂2、发芽前，结合流胶病防治，喷5度石硫合剂；3、采收后喷施22.4%亩旺特1500倍液。红、白蜘蛛　采果后　1、人工清除树下枯枝落叶及杂草或在初冬用铁锹翻树下表土，使越冬虫体暴露失水而死亡.2、在采果后喷1.8%阿维菌素乳油2500倍防治，避开果实生长成熟期用药；8月初喷施20%三唑锡悬浮剂1000倍或25%三唑锡可湿性粉1500倍，控制越冬基数。绿盲蝽3月下旬　1、清理果园内外杂草、枯枝、落叶，消灭越冬虫卵；2、3月下旬发芽初期喷施0.3%苦参碱1000倍或10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍进行防治