范围:本文件规定了杜泽茭白的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本文件适用于衢州市衢江区行政区域内生产的杜泽茭白; 主要技术内容:4.1　基本要求具有同一品种特性，茭白充分膨大，其成长度达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽、无畸形、茭形完整、无破裂或断裂等；茭肉硬实、不萎蔫、无糠心；清洁、无杂质、无虫害。4.2　感官要求感官要求应符合表1规定。表1　感官要求项目　一级　二级　三级色泽　净茭表皮鲜嫩洁白，不变黄变绿　净茭表皮洁白、鲜嫩，露出部分黄白色或淡绿色　净茭表皮洁白、较鲜嫩，茭壳上部露白稍有青绿色)外形　茭形丰满，中间膨大部分匀称　茭形丰满，较匀称，允许轻微损伤　茭形较丰满，允许轻微损伤和锈斑茭肉横切面　洁白、无脱水，有光泽，无色差　洁白、无脱水，有光泽，无色差　白，有色差，横切面上允许有几个隐约的灰白点茭壳　茭壳包紧，无损伤　茭壳包裹较紧，允许轻微损伤　允许轻微损伤4.3　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目　                                       指标粗纤维,g/100g                       ≤ 　1.5蔗糖(以蔗糖计),g/100g            ≥　1.0氨基酸总量,g/100g                 ≥　0.84.4　安全指标4.4.1　污染物限量应符合GB 2762的规定。4.4.2　农药最大残留限量应符合GB 2763的规定