范围:本标准规定了黄牛的宰前检疫检验、屠宰操作要求以及黄牛肉分割、包装、贮藏方法、运输等技术要求。 本标准适用于丽水山耕品牌黄牛肉生产; 主要技术内容:下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。原农业部 农医发[2010]27号  牛屠宰检疫规程GB 12694  畜禽屠宰加工卫生规范GB 16548  病害动物和病害动物产品生物安全处理规程GB/T19477  牛屠宰操作规程GB 18393  牛羊屠宰产品品质检验规程GB/T 21313  动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法GB/T 22286  动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法GB/T27643  牛胴体及鲜肉分割GB 4806.1  食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7  食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB/T20799  鲜、冻肉运输条件DB33/T 2090  “丽水山耕”建设和管理 通用要求T/LSSGB 003  丽水山耕：食用畜牧产品