本标准适用于辛辣和特殊盐的整鱼蜜饯，从成熟的新鲜（原始），冷藏或冷冻鱼制成，并设置滴定法和在评估鱼的成熟程度确定缓冲视觉索引电位终点

Настоящий стандарт распространяется на пресервы из неразделанной рыбы пряного и специального посолов, изготовленные из созревающей свежей (сырца), охлажденной или мороженой рыбы и устанавливает титриметрические методы с визуальной и потенциометрической индексацией конечной точки для определения буферности при оценке степени созревания рыбы