主要技术内容:6　要求基本要求自然环境、茶树和茉莉花品种、栽培技术、加工工艺应满足原国家工商行政管理总局商标局核准的地理标志集体商标犍为茉莉茶使用管理规则要求。原料要求6.2.1　鲜花成熟、饱满、洁白、含苞待放。无劣变、无污染。各等级产品窨制过程中的配花量参见附录B。6.2.2　茶坯茶坯应符合GB/T  14456.1的规定。犍为茉莉茶质量等级对应茶坯嫩度要求见表1。表1  犍为茉莉茶质量等级对应茶坯嫩度茶坯等级　                      嫩度标准特种茉莉茶　以一芽一叶初展以上为主，一芽一叶含量少于20％。特级　以一芽二叶初展为主，一芽二叶含量少于30％。一级　以一芽二叶为主，同等嫩度对夹叶少于30％。感官要求6.3.1　感官品质要求见表2。表2　感官品质要求级别　项　　　　目外　　　形　内　　　质条索（形状）　整碎　净度　色泽　茉莉花干　香气　滋味　汤色　叶底特种茉莉茶　扁形、卷曲形、针形、条形、珠形或其它特殊造型　匀整　洁净　黄绿或黄润　洁白、尚完整　清香鲜灵持久　鲜浓醇爽　浅黄或黄绿明亮　细嫩、芽形匀整、花瓣洁白特级　紧细、带毫、有峰苗　匀整　洁净　绿黄润　黄白　清香鲜醇　浓醇　黄亮　细嫩显芽、花瓣白亮一级　紧结　匀整　净　绿黄尚润　黄白欠匀　浓尚鲜　浓尚醇　黄明　嫩匀黄绿、花瓣黄白理化指标理化指标见表3。表3　理化指标项　　目　指　　标特种茉莉茶　   特级、一级水分/（g/100g）　                  ≤　7.0　7.5总灰分/（g/100g）　                ≤　6.5　6.5水浸出物（质量分数）/%　          ≥　34　32碎茶（质量分数）/%　              ≤　3.0　5.0粉末（质量分数）/%　              ≤　1.0　1.0茉莉花干（质量分数）/%　          ≤　3.0　4.0食品安全指标6.5.1　污染物限量应符合GB　2762的规定。6.5.2　 农药残留限量应符合GB　2763的规定。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定