主要技术内容:1 范围本文件规定了沙湾姜埋奶的术语和定义、原辅料要求、配方、烹饪器具及餐具、制作工艺、制作过程控制、出品要求、出品检验、检验规则、传出及最佳食用时间。本文件适用于沙湾姜埋奶的制作、检验、销售和教学。2 规范性引用文件GB 2762  食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763  食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量.3  术语和定义3.1  沙湾姜埋奶3.2  小火3.3  拉奶4   原辅料要求4.1  水牛奶4.2  白砂糖4.3  小黄姜5 配方6 烹饪器具及餐具7 制作工艺8 制作过程控制9  出品要求10  出品检验11  检验规则12  传出、最佳食用时间