本标准适用于在将样品送到微生物分析实验室之前的样品，并规定了一般准则和具体取样要求。和运输到实验室。取样计划不属于本标准的适用范围。本标准适用于几乎所有种类的食品和饲料，包括冷冻产品块、动物尸体、肉类和散装产品。本标准不适用于下列类型的样品:-牛奶和奶制品；-从睫毛膏表面；-环境表面；-生产初期

Настоящий стандарт распространяется на пробы до их доставки в лабораторию для микробиологического анализа и устанавливает общие руководящие указания и конкретные требования к отбору проб и их транспортированию в лабораторию. Схемы отбора проб не входят в область применения настоящего стандарта. Стандарт распространяется практически на все виды пищевой продукции и кормов, в том числе на блоки замороженной продукции, туши животных, мясо и продукцию насыпью или наливом. Настоящий стандарт не распространяется на отбор следующих видов проб: - молока и молочной продукции; - с поверхности туш; - с поверхностей окружающей среды; - на начальной стадии производства