范围:本文件确立了古田银耳干品的分类与分级，给出了分类分级依据及判定规则。 本文件适用于古田银耳干制的初级产品（冻干产品除外）; 主要技术内容:本标准将古田银耳干品的初级产品分为：整花银耳、整花原耳、整花小银耳、整花球耳、洗花银耳、碎片银耳六类。在符合基本要求的前提下，根据银耳干品的色泽、形态、耳片长度、碎片银耳重量占比、干湿比、杂质含量等指标，将各类银耳干品划分为特级、一级、二级、三级等4个等级，并规定了判定规则