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现行 T/AMA 001-2021
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阿瓦提慕萨莱思
发布日期: 2021-02-05
实施日期: 2021-03-05
范围:本文件规定了阿瓦提慕萨莱思的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于阿瓦提慕萨莱思的生产、检验与销售; 主要技术内容:一、 感官要求(一)浊度:1.清亮阿瓦提慕萨莱思 ≤2NTU2.澄清阿瓦提慕萨莱思 2NTU~100NTU3.混浊阿瓦提慕萨莱思 100NTU~1500NTU(二)色泽:近似无色,浅黄色、深黄色、橙黄色、红棕色、土黄色(三)香气与滋味:1.香气 具有纯正、优雅、怡悦的果香和焦香及配料应有的香气,无异嗅异味。2.滋味:干阿瓦提慕萨莱思具有纯正、爽怡的口味和悦人的焦香味,酒体完整;半甜、甜阿瓦提慕萨莱思 具有甘甜醇厚的口味和浓郁的焦香味,酸甜协调,酒体丰满。(四)典型性:具有阿瓦提慕萨莱思应有的特征和风格二、理化指标(一)酒精度:(20℃)/%(体积分数)≥ 7.0(二)总糖(以葡萄糖计)/(g/L):1.干阿瓦提穆萨莱                                ≤ 15.02.半甜阿瓦提慕萨莱思 15.1~45.03.甜阿瓦提慕萨莱思  ≥  45.1(三)挥发酸(以乙酸计) /(g/L):≤2.0(四)总二氧化硫(mg/L):1.传统工艺阿瓦提慕萨莱思 ≤ 202.新工艺阿瓦提慕萨莱思:干型 ≤ 250半甜型、甜型 ≤ 400(五)浸出物/(g/L): ≥ 17.0(六)山梨酸或山梨酸钾(以山梨酸计mg/L)≤200(七)苯甲酸或苯甲酸钠(以苯甲酸计mg/L)≤50(八)铁/(mg/L):≤30.0(九)甲醇(mg/l):≤ 400 GB 5009.266
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