范围:本文件规定了灵台甲鱼的术语和定义、养殖要求、感官要求、理化要求、安全要求、净含量、检验规则、标志、包装和运输。 本文件适用于产自灵台县区域内塘坝水库中围网养殖或者池塘养殖的中华鳖; 主要技术内容:3　术语和定义下列术语和定义适用于本文件。灵台甲鱼种苗来自灵台甲鱼亲本繁殖、在灵台县行政辖区内塘坝水库中围网养殖或者池塘养殖、质量符合本文件要求的中华鳖。注：具有性状优良、遗传稳定等特点。4　养殖要求环境条件水源应符合GB 3838 Ⅲ类水源标准，养殖水质应符合GB 11607的规定。鳖池的设计及建造应符合甲鱼生活习性的要求，选择环境安静、水源充足、进排水方便的地方建池。鳖池背风向阳，便于鳖晒背。鳖池类型和规格应符合SC/T 1010的规定。防逃设施应符合SC/T 1010的规定。产卵场所露天式的产卵场所符合SC/T 1010的规定。产房式的产卵场所应在鳖池向阳的一边池埂上修建，大小根据雌鳖总数而定，每100只～120只雌鳖建1?m×1?m的产卵房，房高2?m，房内铺细沙30?㎝，沙面与地面持平，并由鳖池铺设一条坡度为45°左右的斜坡至产房，便于雌鳖能顺坡爬入产房产卵。饲料台和晒台应符合SC/T 1010的规定。养殖管理应符合NY/T 5067的规定。5　感官要求灵台甲鱼的感官要求应符合表1。表1　灵台甲鱼感官要求项目　要求　检测方法外观　    体表完整无损，裙边宽而厚，体质健壮，爬行、游泳动作自如、敏捷，同品种、同规格的甲鱼个体均匀，体表清洁。　形态、外观按照SC/T 1108的规定执行。在光线充足，通风无异味的环境下，对样品的活力进行目测，对气味进行鼻嗅。色泽　保持活体状态固有体色气味　本品应有的气味，无异味组织　肌肉紧密、有弹性6　理化要求灵台甲鱼的理化要求应符合表2。表2　灵台甲鱼理化要求项目　要求　检测方法粗蛋白（按干燥品计）（%）　≥18.0　GB 5009.5赖氨酸（mg/100g）　≥1350　GB 5009.124谷氨酸（mg/100g）　≥2200　GB 5009.124钙（mg/100g）　≥12　GB 5009.927　安全要求灵台甲鱼的安全要求应符合GB 2733的规定，并同时符合表3的要求。表3　灵台甲鱼安全要求项目　要求　检测方法甲基汞（mg/kg）　≤0.5　GB 5009.17无机砷（mg/kg）　≤0.5　GB 5009.11铅（mg/kg）　≤0.2　GB 5009.12铬（以Cr计）（mg/kg）　≤2.0　GB 5009.123镉（以Cd计）（mg/kg）　≤0.1　GB 5009.15喹诺酮类药物（mg/kg）　不得检出　农业部1077号公告-1-2008土霉素、金霉素、四环素（各组分别计）（mg/kg）　不得检出（<0.05）　GB/T 21317呋喃类药物（ug/kg）　不得检出　农业部1077号公告-2-2008孔雀石绿（ug/kg）　不得检出　GB/T 198578　净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF 1070规定执行。9　检验规则组批规则同一养殖场、同等级、同批次、同时捕捞的灵台甲鱼为一个检验批次。抽样方法按照SC/T 3016的规定执行。检验分类产品检验分为出场检验和型式检验。出场检验由生产者执行，每批产品出场前都要执行，检验项目为感官检验。型式检验是对产品进行全面考核，即对本文件规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者进行型式检验：a）有关行政部门提出型式检验要求时；b）前后两次抽样检验结果差异较大时；c）正常养殖时，每年至少一次型式检验。判定规则出场检验所有的检验指标都符合本文件的规定，则判定该批产品合格。型式检验中有一项指标不合格，加倍抽样，对不合格项目复检，如果仍有不合格，判该批产品不合格。安全指标不允许复检。10　标志、包装、运输标志产品标志应该符合GB/T 191的规定。在包装上打印或系挂标签卡，标明产品名称、批号、等级、净重、产地、生产方名称和地址等，并附有质量合格的标志。包装包装容器有透气孔，并无毒无害。运输高温季节或长时间运输时应采取加冰等降温措施；运输时防止挤压和曝晒；运输、贮存工具及场所应防止有毒有害物质污染